Bolinhos de batata-doce veganos com guacamole cremoso e microgreens são uma combinação surpreendente de sabores e texturas. Feitos com batata-doce, farinha de trigo e temperos como páprica defumada e cominho, esses bolinhos são macios por dentro e crocantes por fora. O guacamole cremoso, preparado com abacate, limão, coentro e temperos, traz frescor e cremosidade para o prato. E para finalizar, os microgreens adicionam um toque de frescor e um sabor delicado. Essa receita é perfeita para um lanche saudável, um acompanhamento ou até mesmo uma opção de petisco em uma festa. Experimente essa combinação deliciosa e nutritiva!
BOLINHOS DE BATATA-DOCE
INGREDIENTES
- 2 batatas-doces médias
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Guacamole cremoso (feito com abacate, limão, coentro, sal e pimenta a gosto)
- Microgreens para decorar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Comece primeiramente por dessalgar o bacalhau, colocando-o em uma tigela com água e deixando-o de molho na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Logo após, cozinhe as batatas em água até que estejam bem macias. Depois, escorra e amasse as batatas.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos até que esteja bem misturado com a cebola e o alho.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau refogado, as batatas amassadas, a salsa picada e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, dando a eles a forma de discos ou bolinhas, como preferir.
- Aqueça óleo em uma panela ou frigideira funda. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar os bolinhos.
- Frite os bolinhos de bacalhau em lotes até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese, se desejar.
Estes bolinhos de bacalhau são uma delícia como aperitivo ou prato principal, e são ideais para compartilhar em reuniões familiares ou com amigos. Aproveite!
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