No calor acolhedor do ensopado, os sabores se entrelaçam em uma dança gastronômica irresistível. O feijão preto, robusto e cremoso, encontra a textura suculenta do frango, enquanto a pimenta adiciona um toque ardente que aquece o paladar. Neste festim reconfortante, os legumes frescos oferecem uma explosão de cores e nutrientes. Cada colherada é uma jornada pelos terroirs do sudoeste, onde o feijão preto enriquece o caldo, o frango se desfaz delicadamente, e os legumes adicionam uma crocância equilibrada. Este ensopado transcende o simples alimento, tornando-se uma celebração de sabores harmoniosos, unindo tradição e inovação numa única panela.
ENSOPADO DE FEIJÃO PRETO
INGREDIENTES
- 1 xícara de feijão preto (deixado de molho por pelo menos 4 horas)
- 500g de peito de frango, cortado em cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimenta jalapeño, picada (opcional, para um toque picante)
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal y pimienta al gusto
- Coentro fresco picado para decorar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cozinhe primeiramente o feijão preto em água até que esteja macio. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola, alho e pimenta jalapeño até que fiquem macios.
- Adicione o frango à panela e doure de todos os lados.
- Acrescente os legumes (cenoura, abobrinha, pimentão) e mexa bem.
- Adicione o feijão preto cozido à panela.
- Despeje o caldo de galinha na panela. Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta.
- Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido.
- Ajuste o tempero conforme necessário. Sirva quente, decorando com coentro fresco.
Este ensopado com feijão preto, pimenta, frango e legumes é uma refeição reconfortante, portanto, repleta de sabores vibrantes e nutritivos. Aproveite!
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