Os Rolinhos de Berinjela ao Estilo Turco, conhecidos como “İmam Bayıldı”, são uma joia culinária da Turquia que cativa com sua simplicidade e sabor. Este prato reflete a tradição mediterrânea de utilizar ingredientes frescos e transformá-los em uma experiência gastronômica memorável. As berinjelas são delicadamente fritas até ficarem douradas e macias, depois recheadas com um molho de tomate, cebola e especiarias, exalando aromas e sabores inebriantes. Se desejado, o queijo feta adiciona uma nota de cremosidade. Servidos quentes ou frios, esses rolinhos são uma celebração da culinária turca, onde cada mordida conta uma história de tradição e sabor.
ROLINHOS DE BERINJELA AO ESTILO TURCO
INGREDIENTES
- 2 berinjelas grandes
- 2 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 cucharadita de pimentón
- hojas de albahaca fresca
- Queijo feta ou outro queijo branco (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Corte primeiramente as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes cruzados na polpa, mas cuidado para não cortar a casca.
- Em seguida, polvilhe sal sobre as berinjelas e coloque-as viradas para baixo em um escorredor por cerca de 30 minutos para eliminar o amargor. Em seguida, enxágue e seque-as com papel toalha.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as berinjelas e frite até que ambos os lados estejam dourados. Retire as berinjelas da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas.
- Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos até que fique aromático.
- Adicione os tomates picados, o açúcar, o cominho em pó e a páprica. Cozinhe até que os tomates comecem a se desfazer e o molho engrosse.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Abra as berinjelas ligeiramente fritas e coloque uma porção do molho de tomate e cebola no centro de cada uma.
- Se desejar, adicione um pouco de queijo feta esfarelado sobre o molho.
- Dobre as berinjelas ao meio, criando os rolinhos.
- Coloque os rolitos em uma assadeira, regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias.
- Sirva os rolinhos de berinjela ao estilo turco quentes ou em temperatura ambiente, decorados com folhas de manjericão fresco.
Esses rolinhos de berinjela são um prato turco clássico que combina a suavidade das berinjelas com o sabor vibrante do molho de tomate e cebola. Eles são perfeitos como entrada ou acompanhamento.
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