O lombo na panela de pressão é um convite irresistível aos sabores intensos e à praticidade culinária. Neste ritual gastronômico, o lombo suculento é delicadamente temperado, selado e imerso em um caldeirão de aromas. Sob pressão, dança com cebolas douradas, alho perfumado e uma mistura harmoniosa de vinho branco, mostarda e mel. Dessa forma, a liberação controlada de vapor resulta em uma carne tenra, impregnada pelos matizes do molho encorpado. Servido fatiado, revela uma textura perfeita e um sabor que transcende a simplicidade da preparação, oferecendo um banquete de indulgência que enche a mesa de calor e satisfação.
RECEITAS FÁCEIS UMA DE LOMBO NA PANELA DE PRESSÃO
INGREDIENTES
- 1 kg de lombo suíno
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 xícara de vinho branco seco (opcional)
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Água (aproximadamente 1 xícara)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparação do lombo:
- Tempere primeiramente o lombo com sal e pimenta a gosto.
- Dourando na panela de pressão:
- Em seguida, em fogo médio-alto, aqueça o óleo na panela de pressão.
- Doure o lombo em todos os lados, selando a carne. Retire o lombo e reserve.
- Refogando cebola e alho:
- Logo após, na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar.
- Adição de líquidos e temperos:
- Deglaceie a panela com o vinho branco (se estiver usando).
- Adicione mostarda, mel, molho de soja, folha de louro e mexa bem.
- Retorno do lombo à panela:
- Então, coloque o lombo de volta à panela. Cubra com água suficiente para cobrir parcialmente a carne.
- Pressão e cozimento:
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto até atingir a pressão.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40-50 minutos.
- Liberação de pressão e finalização:
- Após o tempo de cozimento, aguarde a liberação natural da pressão.
- Abra a panela, verifique o cozimento e ajuste o tempero se necessário.
- Se desejar, retire o lombo e leve ao forno para dourar por alguns minutos.
- Servindo:
- Por fim, fatie o lombo e sirva regado com o molho. Pode acompanhar arroz, purê de batatas ou legumes cozidos.
Essa receita de lombo na panela de pressão proporciona uma carne suculenta e cheia de sabor em um tempo reduzido de preparo.
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