La pasta rigatoni con tomate, cebolla roja, perejil y garbanzos fritos con salsa de nueces es una irresistible combinación de sabores y texturas. La base de rigatoni al dente proporciona una experiencia masticatoria satisfactoria, mientras que el jugoso tomate y la cebolla roja añaden un toque de dulzor y profundidad. El perejil fresco añade un toque de frescura y aroma, complementando a la perfección los garbanzos fritos, que aportan crujiente y sabor. Por último, la salsa de nueces, de textura cremosa y rico sabor, eleva el plato al siguiente nivel de exquisitez.
INGREDIENTES
- 300 g de pasta rigatoni
- 2 tomates maduros, cortados en dados
- 1 cebolla roja picada
- Un puñado de perejil fresco picado
- 1 lata de garbanzos
- 1/2 taza de nueces picadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cocer la pasta rigatoni siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír los garbanzos hasta que estén dorados. Sazonar con sal y reservar.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla roja hasta que esté blanda. Añadir los tomates y cocinar unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.
- Añadir la pasta cocida a la sartén con los tomates y la cebolla. Remover bien para incorporar los sabores.
- En un robot de cocina, triturar las nueces hasta obtener una consistencia granulada. Añadir un poco de aceite de oliva y salpimentar al gusto para formar una salsa de nueces.
- Servir la pasta con los garbanzos fritos por encima, espolvoreados con perejil fresco picado y rociados con la salsa de nueces.
Este delicioso plato combina sabores y texturas para una experiencia gastronómica única y satisfactoria. ¡Que aproveche!
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