A salada de abacate recheada com guacamole combina a suculência do abacate com a cremosidade e o tempero do guacamole, uma receita vegetariana. Cortados ao meio, os abacates são delicadamente preenchidos com uma mistura fresca de tomate, cebola roxa, coentro e suco de limão. Sobre cada metade, é generosamente adicionado o guacamole, feito com a polpa do próprio abacate, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Esta criação simples, porém saborosa, é uma celebração da culinária mexicana, trazendo consigo frescor, nutrição e um toque de picância opcional. Uma opção leve e satisfatória para qualquer ocasião.
INGREDIENTES
- 2 abacates maduros
- 1 tomate médio, picado em cubos
- 1/4 de cebola roxa, picada finamente
- Jugo de 1 limón
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal y pimienta al gusto
- Pimenta vermelha picada (opcional, para um toque picante)
Para o guacamole:
- Polpa de abacate dos abacates usados
- 1 tomate médio, picado em cubos
- 1/4 de cebola roxa, picada finamente
- Jugo de 1 limón
- Coentro fresco picado a gosto
- Sal y pimienta al gusto
- Pimenta vermelha picada (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Corte primeiramente os abacates ao meio e remova os caroços. Com uma colher, retire parte da polpa do abacate, criando espaço para o recheio. Reserve a polpa em uma tigela.
- Para fazer o guacamole, amasse a polpa de abacate em uma tigela. Adicione o tomate, a cebola roxa, o suco de limão, o coentro, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha picada, se estiver usando. Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa. Reserve.
- Em seguida, em outra tigela, combine o tomate picado, a cebola roxa picada, o suco de limão, o coentro picado, o sal e a pimenta. Misture bem para fazer o recheio da salada.
- Pegue cada metade de abacate e recheie com a mistura de tomate preparada.
- Coloque uma porção de guacamole sobre cada metade de abacate recheada.
- Decore com folhas de coentro fresco e pimenta vermelha picada, se desejar.
- Por fim, sirva imediatamente e aproveite essa salada fresca e deliciosa de abacate recheada com guacamole.
Essa é uma maneira deliciosa de desfrutar dos sabores frescos do abacate e do guacamole em uma única refeição saudável e saborosa.
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