El ketchup casero es una deliciosa alternativa al producto comercial, que permite crear un condimento personalizado con ingredientes naturales. Esta sencilla receta es una forma de evitar los aditivos y conservantes que se encuentran en muchos ketchup comprados en tiendas. Para preparar ketchup casero, necesitarás tomates maduros, vinagre, azúcar, cebolla, ajo y una combinación de especias como clavo, canela y guindilla. Se cuecen los ingredientes hasta que los tomates se deshacen y el líquido se reduce, creando una textura espesa y sabrosa. El resultado es un rico ketchup con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, que puede personalizarse a su gusto. Sírvalo con hamburguesas, patatas fritas o cualquier plato que le guste y disfrute del auténtico sabor del ketchup casero. Es una forma satisfactoria de añadir un toque casero a sus comidas.
KETCHUP CASERO
Hacer ketchup casero es una opción sana y sabrosa, que te permite controlar los ingredientes y evitar los aditivos comunes que se encuentran en los productos comerciales. Aquí tienes una receta básica:
INGREDIENTES
- 1,5 kg de tomates maduros cortados en trozos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de clavo (opcional, para dar sabor)
- 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional, para dar sabor)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- En una cacerola grande, añadir los tomates, la cebolla y el ajo.
- Cocer a fuego medio hasta que los tomates se hayan deshecho por completo, removiendo de vez en cuando. Esto debería llevar unos 30-40 minutos.
- Pasar la mezcla cocida por un colador o utilizar una batidora de mano para triturar los tomates hasta obtener un puré suave.
- Devolver el puré a la sartén y añadir el vinagre, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra, el clavo y la canela (si se utiliza).
- Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 1-2 horas más, o hasta que el ketchup se haya espesado y reducido a la consistencia deseada.
- Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario.
- Deje que el ketchup se enfríe completamente y, a continuación, páselo a tarros de cristal esterilizados.
- Guárdelo en el frigorífico hasta 2-3 semanas.
Este ketchup casero es versátil y puede utilizarse como cualquier otro ketchup en platos como hamburguesas, perritos calientes, patatas fritas y mucho más. Es una opción sana y sabrosa para condimentar tus comidas.
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