As almôndegas de carne com purê de batata formam uma sinfonia culinária, unindo a robustez da carne temperada com a maciez do purê cremoso. O processo começa com a combinação habilidosa de carne moída, ovos, ervas e migalhas de pão, formando pequenas esferas de sabor. Douradas na frigideira, as almôndegas exalam aromas irresistíveis. Dessa forma, o purê de batata, suave e enriquecido com manteiga, serve como aconchegante leito para essas obras-primas de carne. A cada garfada, a harmonia de texturas e sabores revela a beleza da culinária caseira, proporcionando uma experiência que aquece o corpo e a alma.
INGREDIENTES
Para as Almôndegas:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína ou uma mistura)
- 1 huevo
- 1/2 xícara de migalhas de pão
- 1/4 de xícara de leite
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
Para o Purê de Batata:
- 4 a 5 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1. Preparação das Almôndegas:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a carne moída, o ovo, as migalhas de pão, o leite, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
- Modele pequenas almôndegas do tamanho desejado.
2. Cozimento das Almôndegas:
- Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio.
- Logo após, cozinhe as almôndegas até que estejam douradas por todos os lados e cozidas por dentro. Reserve.
3. Preparação do Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias.
- Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas.
- Adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta, e mexa até obter um purê cremoso.
4. Montagem:
- Sirva as almôndegas sobre o purê de batata.
5. Opcional:
- Por fim, você pode regar um molho de tomate ou um molho de sua escolha sobre as almôndegas antes de servir.
Essa receita de almôndegas com purê de batata oferece uma combinação clássica de sabores e texturas, perfeita para uma refeição caseira e reconfortante.
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