El empadão de pollo es un clásico de la cocina brasileña, apreciado por su combinación de suave masa y suculento relleno. Esta delicia consiste en una generosa capa de masa mantecosa que envuelve un relleno de pollo desmenuzado, sazonado con cebolla, ajo y una mezcla de verduras. El aroma que emana del horno mientras se hornea es irresistible, e invita a todos a la mesa para saborearlo. El empadão de pollo es una opción versátil, perfecta para un almuerzo familiar, un tentempié rápido o incluso una comida para ocasiones especiales. Un verdadero plato reconfortante para todos los paladares.
RECETA CASERA DE PASTEL DE POLLO
INGREDIENTES
Para la pasta:
- 3 tazas de harina de trigo
- 200 g de mantequilla o margarina fría, cortada en dados
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno de pollo:
- 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate picado
- 1 lata de maíz verde (opcional)
- 1 lata de guisantes (opcional)
- 1 taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado y cebolleta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Para la pasta:
- En un bol grande, mezclar la harina y la sal.
- Añadir la mantequilla fría cortada en dados y mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura desmenuzable.
- Añadir el huevo y mezclar hasta que se forme una masa homogénea. Si es necesario, añadir un poco de agua fría.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno:
- En primer lugar, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir el pollo desmenuzado y rehogar unos minutos.
- Añadir la zanahoria rallada, el tomate picado, el maíz verde, los guisantes y la salsa de tomate.
- Sazonar con sal, pimienta, perejil y cebolleta al gusto.
- A continuación, cocer durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y el relleno esté bien caliente.
Asamblea:
- Primero precalienta el horno a 200°C.
- A continuación, dividir la masa en dos partes: una para la base y otra para la cobertura.
- Estirar la mitad de la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 0,5 cm de grosor.
- Forrar el fondo y las paredes de un molde engrasado con parte de la masa.
- Colocar el relleno de pollo encima de la masa en el molde.
- Extienda la otra mitad de la masa y cúbrala con el relleno, sellando los bordes y haciendo pequeños cortes en la superficie para que se ventile.
- Pincelar la superficie con yema de huevo batida.
- Introducir en el horno precalentado y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Por último, retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Sirve el pastel de pollo casero caliente con una ensalada verde o la ensalada que prefieras. ¡Que aproveche!
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