Na cozinha, onde a magia acontece e os aromas se entrelaçam, a rabada de boi com canjiquinha emerge como uma ode à tradição culinária e ao prazer da boa mesa. Esta receita, que se desenha ao longo de horas de cozimento lento, traz consigo não apenas o sabor profundo da carne, mas também a textura reconfortante da canjiquinha, resultando em uma experiência que transcende a simples refeição.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de rabada de boi, escolhida com esmero
- 2 xícaras de canjiquinha, previamente lavada
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 4 dentes de alho, delicadamente esmagados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cenoura, cortada em rodelas
- 1 folha de louro, a guardiã do sabor
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cheiro-verde fresco, para finalizar
- Aceite de oliva para saltear
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Sele a rabada de boi até que todos os lados estejam dourados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione os tomates picados, permitindo que liberem seus sucos e criem uma base saborosa.
- Introduza a rabada de volta à panela, acrescentando a cenoura, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Cubra os ingredientes com água quente, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar lentamente por 2 a 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
- Enquanto a rabada cozinha, em outra panela, cozinhe a canjiquinha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Quando a rabada estiver pronta, ajuste o tempero, retire a folha de louro e adicione a canjiquinha cozida à panela, misturando gentilmente para que absorva os sabores.
- Sirva a rabada de boi sobre uma porção generosa de canjiquinha. Finalize com cheiro-verde fresco, proporcionando um toque de frescor que eleva cada garfada.
Essa criação culinária é mais do que uma simples refeição; é uma celebração de sabores robustos e texturas reconfortantes. A rabada de boi com canjiquinha transcende o ordinário, convidando você a embarcar em uma jornada culinária que aquece não apenas o corpo, mas também a alma. Delicie-se!
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