El Día de la Madre es una fecha muy especial que merece celebrarse con un postre delicioso. Para honrar a las madres, es importante elegir recetas sabrosas, bonitas y fáciles de hacer.
INGREDIENTES
SAGU
- sagú ½ taza (té)
- leche 2 tazas
- leche de coco 200 ML
- agua 1 taza
- ½ taza de azúcar
- cintas de coco para servir
MANGA
- 1 mango palmer maduro
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
SAGU
Colocar el sagú en un cuenco, cubrir con agua y dejar reposar durante 1 hora.
Con 15 minutos de reposo, en una cacerola mediana (con borde alto) mezclar la leche con el azúcar y llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, añadir el sagú (con el líquido sobrante en el bol), bajar el fuego y cocer durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo del cazo. Atención: la leche espumará y subirá un poco, no te preocupes, es así.
A continuación, añadir la leche de coco y mezclar bien. A continuación, remover suavemente durante otros 5 minutos, hasta que las bolas estén blandas. Apague el fuego y pase el sagú a un bol. Cúbralo con film transparente para que entre en contacto con la nata; así evitará que se forme una película espesa. Dejar enfriar 30 minutos a temperatura ambiente; durante este tiempo, las bolas terminarán de cocerse con su propio calor y el postre alcanzará su consistencia ideal.
A continuación, enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir. A continuación, servir las porciones con dados de mango a la plancha y cintas de coco al gusto.
MANGA
En primer lugar, lave y seque el mango. A continuación, coloque el mango en una tabla de cortar y corte 2 rodajas gruesas a lo largo, cerca del corazón. Corte también las 2 rodajas laterales restantes (más pequeñas).
A continuación, espolvorear azúcar por el lado de la pulpa de las rodajas. Caliente una sartén antiadherente con 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio. Cuando esté derretida, coloque la mitad de las rodajas, con la carne hacia abajo, y deje que se doren durante unos 5 minutos. Páselas a un plato y repita la operación con el resto de las rodajas.
Una vez que el mango esté lo suficientemente caliente como para manipularlo, córtelo en dados: con una mano, sujete una rodaja con la pulpa hacia arriba. Con la punta del cuchillo, hacer cortes verticales y horizontales en el mango, formando dados, teniendo cuidado de no perforar la piel. Sujetar la rodaja por los extremos y empujar la pulpa hacia arriba a través de la piel para que se abran los dados. Pasar el cuchillo a lo largo de la piel del mango y dejar caer los dados en un cuenco. Repetir la operación con las demás rodajas.
Mousse de melocotón, mango y fruta de la pasión para el Día de la Madre
INGREDIENTES
PECES
- 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
- 1 taza de zumo de melocotón concentrado
- 1/2 lata de leche condensada
- 1 lata de nata sin suero
MANGA
- 1/2 sobre de gelatina en polvo sin sabor
- 4 cucharadas de agua
- 1 taza de mango cortado en dados
- 1/2 lata de leche condensada
- 1 lata de nata sin suero
MARACUJA
- 1/2 sobre de gelatina en polvo sin sabor
- 1 taza de zumo concentrado de fruta de la pasión
- 1/2 lata de leche condensada
- 1 lata de nata sin suero
- 1/2 taza de merengue triturado grueso para espolvorear
- 1/3 taza de melocotones en almíbar en tiras para decorar
- 1/3 taza de tiras de mango para decorar
- Pulpa de 1 fruta de la pasión para decorar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
En primer lugar, para la mousse de melocotón, espolvorear la gelatina sobre el zumo de melocotón y dejar que se hidrate durante 5 minutos. A continuación, ponerla al fuego para que se disuelva, sin que llegue a hervir. Mezclar con la leche condensada y la nata hasta obtener una crema homogénea. Verter en cuencos de cristal y enfriar durante 30 minutos.
A continuación, para la mousse de mango, espolvorear la gelatina en el agua y dejar que se hidrate durante 5 minutos. A continuación, llevar a ebullición a fuego lento y mezclar con el mango, la leche condensada y la nata hasta obtener una crema homogénea. Verter en cuencos, cubrir con la crema de melocotón y enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
A continuación, prepare la mousse de fruta de la pasión como hizo con las mousses anteriores y viértala en los cuencos sobre la mousse de mango. Enfríe en el frigorífico durante 2 horas o hasta que esté firme. Servir decorado con merengue y fruta.
Tarta de brownie y avellanas para el Día de la Madre
INGREDIENTES
PIE
- avellanas sin piel trituradas 1/2 taza
- harina de trigo 1 taza y 1/2
- mantequilla blanda 6 cucharadas
- azúcar 6 cucharadas
- crema de avellanas 1 taza
- nata 1 cartón
- Avellanas picadas para decorar
RELLENO
- mantequilla 6 cucharadas
- chocolate semidulce picado 170 gramos
- 2 huevos
- azúcar 1 taza
- harina de trigo 1/2 taza
MÉTODO DE PREPARACIÓN
En primer lugar, colocar las avellanas, la harina, la mantequilla y el azúcar en un cuenco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
A continuación, forrar el fondo de un molde desmontable de tamaño mediano con la masa y hornear a temperatura media durante 20 minutos o hasta que esté firme.
Sacar del horno y dejar enfriar. A continuación, para el relleno, derrita la mantequilla con el chocolate al baño maría y reserve.
A continuación, en un cuenco, batir con una batidora los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Incorpora el chocolate fundido y añade la harina.
Mezclar con un batidor hasta que quede suave.
A continuación, verter sobre la masa y hornear a temperatura media durante 25 minutos o hasta que esté firme.
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
A continuación, cubrir con la crema de avellanas y la nata agria mezcladas.
Decorar con avellanas picadas y servir.
INGREDIENTES
CARAMELO
- azúcar 2 tazas
- ½ taza de agua
PUDÍN
- 5 barras de pan duro
- leche hirviendo 2 ½ tazas
- ¾ de taza de vino de Oporto tinto
- mantequilla 1 cucharada
- azúcar 4 cucharadas
- 3 huevos
- ½ taza de pasas negras
MÉTODO DE PREPARACIÓN
CARAMELO
- En un bol, mezclar el azúcar y el agua hasta que se disuelvan. Pasar a un molde de pudin de unos 25 cm de diámetro.
- Poner el molde a fuego lento y cocer durante 15 minutos, sin remover. Apagar el fuego cuando se forme un almíbar caramelizado, y tener cuidado de no dejar que se queme.
- Con el dorso de una cuchara, extender el caramelo por todo el molde. Reservar.
PUDÍN
En primer lugar, precaliente el horno a 180 °C (temperatura media).
A continuación, en un cazo mediano, disolver el azúcar en la leche. Añadir la mantequilla y llevar a ebullición. Cuando hierva, apague el fuego y añada el vino de Oporto.
A continuación, corte el pan en rebanadas sobre una tabla de cortar. Páselo a un bol grande y viértalo sobre la mezcla caliente de leche y vino. Dejar reposar durante 15 minutos.
A continuación, batir los huevos en un bol con una batidora. Añadir las rebanadas de pan remojadas al bol y mezclar bien. Pasar la mitad de la masa a la fuente caramelizada, espolvorear con las pasas sultanas y cubrir con el resto de la masa.
A continuación, colocar el molde sobre una bandeja de horno, verter agua hirviendo y hornear al baño maría durante 40 minutos o hasta que el pudin esté cuajado.
Sacar del horno y, cuando se haya enfriado, desmoldar el pudin y servir.
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