O merengue é uma sobremesa celestial, com sua textura leve como uma nuvem e sabor doce e suave. Preparado a partir de claras de ovo batidas e açúcar, esse doce se transforma em picos macios e brilhantes, que se desfazem na boca. Sua versatilidade o torna um componente essencial de muitas sobremesas, desde tortas de limão até pavlovas recheadas com frutas frescas. A magia do merengue está na simplicidade dos ingredientes, combinada com a arte de bater as claras até o ponto certo. Cada colherada é uma explosão de sabor e textura, uma experiência doce que conquista corações em todo o mundo.
MERENGUE
Fazer um delicioso merengue é mais fácil do que parece. Aqui está uma receita básica para você seguir:
INGREDIENTES
- 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de vinagre branco (ou suco de limão)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Pré-aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo em velocidade média até começarem a espumar.
- Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater. Isso deve ser feito lentamente para garantir que o açúcar se dissolva completamente.
- Aumente a velocidade da batedeira para alta e continue batendo até que o merengue forme picos firmes e brilhantes. Isso pode levar cerca de 5-7 minutos.
- Adicione o vinagre branco (ou suco de limão) e a essência de baunilha, se estiver usando. Bata por mais um minuto para incorporar esses ingredientes.
- Coloque colheradas do merengue na assadeira forrada, formando pequenos montes ou uma base para uma torta, dependendo do uso pretendido.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que o merengue esteja firme por fora e seco ao toque.
- Desligue o forno e deixe o merengue esfriar no forno com a porta entreaberta.
- Por fim, retire o merengue do forno e sirva imediatamente com frutas frescas, chantilly ou como desejado.
O merengue é uma sobremesa versátil que pode ser usada como base para tortas, sobremesas em copos ou simplesmente apreciado sozinho. Aprecie sua doçura e textura crocante!
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