Preparar couve mineira é uma arte que celebra os sabores autênticos de Minas Gerais. Comece com folhas de couve frescas e verde-escuras. Lave-as e retire os talos grossos. Em seguida, empilhe as folhas, enrole-as como charutos e corte em tiras finas, conhecidas como “couve à mineira”.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo, preferencialmente de banha de porco, até que esteja quente, mas não fumegante. Adicione a couve e mexa rapidamente. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a couve esteja macia e ligeiramente caramelizada.
A couve mineira é um acompanhamento clássico, servido com feijão tropeiro, torresmo e carne grelhada, proporcionando um sabor irresistivelmente brasileiro e uma textura agradável.
COUVE MINEIRA
Preparar couve à moda mineira é simples e delicioso. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
- 1 maço de couve (cerca de 10-12 folhas)
- 2 colheres de sopa de óleo de sua escolha (tradicionalmente, utiliza-se óleo de cozinha ou banha de porco)
- 1 diente de ajo picado
- sal al gusto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Lave as folhas de couve sob água corrente e escorra bem.
- Dobre cada folha ao meio, de forma que o talo fique no centro, e corte o talo grosso.
- Empilhe as folhas cortadas e corte-as em tiras finas, resultando em uma espécie de chiffonade de couve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que comece a dourar e liberar seu aroma.
- Acrescente a couve picada à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Mexa a couve frequentemente enquanto cozinha por cerca de 5-7 minutos, ou até que as folhas estejam macias e ligeiramente caramelizadas.
- Retire a couve do fogo e sirva imediatamente.
A couve mineira é um acompanhamento clássico em pratos como feijão tropeiro e costuma ser servida com carne grelhada, arroz, feijão e outros pratos típicos da culinária mineira. Sua textura macia e seu sabor levemente adocicado a tornam uma adição deliciosa a qualquer refeição.
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