Regálese una obra maestra culinaria, nuestra poutine de pato confitado trasciende las expectativas gastronómicas. La carne de pato, confitada lentamente a la perfección, se desmenuza en suculentos trozos que descansan sobre generosas porciones de patatas fritas doradas. El maridaje perfecto se alcanza con la generosidad de la salsa salada, donde la cremosidad de la cuajada de queso baila con la riqueza del pato. Cada bocado es un viaje de texturas, de lo crujiente a lo suave, y un festival de sabores que armonizan en una sinfonía culinaria. Prepárese para una experiencia gastronómica inolvidable en la que la sofisticación se une a la indulgencia.
POUTINE CONFIT
INGREDIENTES
Confit de pato:
- 2 muslos de pato
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (tomillo, romero) al gusto
- 2 tazas de grasa o aceite de pato
Para las patatas fritas:
- Patatas para freír
- sal al gusto
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Cuajada (o queso fresco) para terminar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Confit de pato:
- En primer lugar, sazonar los muslos de pato con sal, pimienta y hierbas frescas.
- Dejar marinar unas horas.
- Cocer lentamente los muslos de pato en la grasa o el aceite de pato a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se deshaga.
- Patatas fritas:
- Pelar y cortar las patatas en bastones.
- A continuación, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sazonar con sal.
- Salsa:
- A continuación, derrita la mantequilla en un cazo y añada la harina, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir poco a poco el caldo de pollo, removiendo constantemente hasta que espese.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Asamblea:
- Colocar las patatas fritas en un plato.
- Disponer el confit de pato desmenuzado sobre las patatas.
- Verter la salsa generosamente sobre el pato y las patatas.
- Por último, añada trozos de queso de cuajo o queso fresco.
Sirva inmediatamente y disfrute de este plato de poutine de confit de pato, donde cada capa proporciona una explosión de sabores y texturas.
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