Prepare-se para uma explosão de sabores com nossa irresistível Polenta com Ragu de Costela. Nesta receita, a suculenta costela é cozida lentamente em um molho encorpado e aromático, resultando em um prato que derrete na boca. Acompanhada pela cremosidade da polenta e finalizada com toques frescos de manjericão, esta combinação é a definição do conforto gastronômico. Prepare-se para uma experiência culinária que fará sua família e convidados se apaixonarem à primeira mordida.
INGREDIENTES
Para a Polenta:
- 1 xícara de fubá de milho
- 4 xícaras de água
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- sal al gusto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cucharadas de mantequilla
Para o Ragu de Costela:
- 500g de costela bovina
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cenouras, picadas
- 2 talos de salsão, picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 taza de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Folhas de manjericão para finalizar
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja translúcida.
- Então, adicione a costela à panela e doure-a por todos os lados. Isso pode levar alguns minutos.
- Em seguida, despeje o vinho tinto na panela e deixe-o reduzir até que o líquido tenha evaporado quase completamente. Isso intensificará o sabor do ragu.
- Depois, abra a lata de tomates pelados e despeje o conteúdo na panela. Quebre os tomates com uma colher de pau e misture-os com os outros ingredientes.
- Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque algumas folhas de manjericão na mistura. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe o ragu cozinhando lentamente por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Enquanto o ragu cozinha, prepare a polenta. Em uma panela separada, leve a água para ferver. Quando estiver borbulhando, adicione o fubá de milho gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo a polenta até que ela engrosse e se torne cremosa. Isso geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos.
- Desse modo, quando a polenta estiver no ponto desejado, adicione o queijo parmesão ralado e a manteiga. Mexa até que o queijo esteja derretido e a polenta esteja bem incorporada.
- Sirva a polenta quente em pratos individuais, coberta com o ragu de costela generosamente. Finalize com folhas de manjericão fresco por cima para dar um toque de frescor.
- Por fim, desfrute da sua deliciosa Polenta com Ragu de Costela!
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