A picanha grelhada com farofa e vinagrete é uma tradição deliciosa da culinária brasileira que desperta os sentidos e faz a boca salivar. A estrela do prato, a suculenta picanha, é grelhada com maestria até atingir a perfeição, com a camada externa dourada e crocante contrastando com a carne macia e saborosa por dentro. A farofa, feita com farinha de mandioca e temperos, oferece uma textura crocante e um sabor irresistível. Dessa forma, o vinagrete, com seus tomates, cebolas e pimentões frescos, adiciona um toque refrescante e picante. É uma refeição que celebra o sabor e a tradição da churrascaria brasileira.
INGREDIENTES
Bistec de cuadril:
- 1 peça de picanha (cerca de 1,5 kg)
- Sal gorda al gusto
Farofa:
- 1 taza de harina de mandioca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
Vinagrete:
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Perejil picado al gusto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Comece preparando primeiramente o vinagrete. Misture todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela e reserve na geladeira.
- Pré-aqueça a churrasqueira ou grelha a carvão para fogo médio-alto.
- Enquanto a churrasqueira está aquecendo, tempere a picanha com sal grosso em todos os lados.
- Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima. Grelhe por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, ou até atingir o grau de cozimento desejado. Use um termômetro de carne para garantir o ponto desejado: mal passada (55°C), ao ponto (63°C), ou bem passada (71°C).
- Enquanto a picanha está grelhando, prepare a farofa. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue até a cebola ficar dourada. Adicione a farinha de mandioca, sal e pimenta. Mexa até que a farofa fique dourada e crocante.
- Retire a picanha da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva a picanha grelhada com a farofa e o vinagrete.
Este prato é uma delícia clássica do churrasco brasileiro. Dessa forma, a picanha suculenta, a farofa crocante e o vinagrete refrescante formam uma combinação perfeita de sabores e texturas. Aproveite!
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