Os croquetes de carne são pequenas maravilhas culinárias que encantam o paladar. Feitos com carne moída, temperos e uma camada crocante de empanamento, essas delícias são um clássico da culinária mundial. Com sua textura macia e sabor rico, os croquetes são perfeitos como aperitivos, acompanhamentos ou até mesmo como prato principal. Sua versatilidade os torna ideais para aproveitar sobras de carne. Um toque de noz-moscada, alho e cebola adiciona profundidade ao sabor. Fritos até ficarem dourados e crocantes, eles são uma tentação que conquista paladares em qualquer ocasião, proporcionando uma explosão de sabor em cada mordida.
CROQUETES DE CARNE
INGREDIENTES
- 300g de carne moída (pode ser carne de boi, frango, porco ou uma mistura)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Aceite para freír
- Pan rallado para empanizar
- 2 ovos batidos (para empanar)
- Aceite para freír
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Em uma frigideira grande, primeiramente derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Logo após, acrescente a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (se estiver usando).
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem para que ela se misture e forme uma espécie de roux (um agente espessante).
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que a mistura engrosse e fique homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Com a mistura de carne já fria o suficiente para manusear, modele pequenos croquetes com as mãos.
- Passe cada croquete nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente revestidos.
- Aqueça óleo em uma panela para fritar em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, frite os croquetes até que fiquem dourados por todos os lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Por fim, retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Sirva os croquetes de carne quentes como aperitivo, acompanhamento ou prato principal. Eles são deliciosos com molho de mostarda, ketchup ou molho de pimenta.
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