El estofado de pescado es un plato muy popular en la cocina brasileña, especialmente en las regiones costeras. Consiste en un guiso de pescado, acompañado de verduras, especias y una salsa con mucho cuerpo y sabor.
El plato es muy versátil y puede prepararse con distintos tipos de pescado, como lubina, pescadilla, merluza o cazón. Las verduras utilizadas también pueden variar, como patatas, zanahorias, tomates, cebollas y pimientos.
PESCADO EN CONSERVA
INGREDIENTES
- 1 kg del pescado de su elección sazonado al menos 2 horas antes con limón, sal y pimienta negra
- 1 cebolla en rodajas
- pimiento amarillo en rodajas
- 1/2 pimiento verde en rodajas
- 1 tomate en rodajas
- vaso de leche de coco
- cucharada de extracto de tomate
- Sal y perejil al gusto
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
En primer lugar, unte el fondo de la sartén con aceite de oliva, añada los aros de cebolla, después los pimientos, los tomates, espolvoree un poco de sal y coloque las rodajas de pescado.
Luego se tapa la cazuela y se deja a fuego lento durante 20 minutos, después se mezcla la leche de coco con el extracto de tomate y se añade a todo.
Por último, manténgalo a fuego lento con la sartén tapada durante otros 5 minutos y, a continuación, añada la sal y el perejil.
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