Em um casamento perfeito entre tradição e sabor, o Pastel Frito de Bacalhau é uma obra-prima da culinária portuguesa que encanta paladares ao redor do mundo. Cada pedaço dessa iguaria é uma celebração dos sabores do mar, com o bacalhau desfiado e suculento sendo a estrela do espetáculo.
A massa dourada e crocante envolve generosos pedaços de bacalhau, proporcionando uma experiência sensorial única a cada mordida. Dessa forma, a combinação de texturas, do exterior crocante ao interior macio e saboroso, faz deste petisco uma verdadeira tentação gastronômica.
Seja como aperitivo em uma reunião entre amigos, acompanhamento em um almoço descontraído ou como parte de uma refeição festiva, o Pastel Frito de Bacalhau é mais do que um quitute frito – é uma ode aos sabores autênticos e à tradição culinária que fazem da cozinha portuguesa algo verdadeiramente especial. Portanto, uma verdadeira delícia que transporta os sentidos direto para as paisagens e sabores cativantes de Portugal.
PASTEL DE BACALHAU
INGREDIENTES
Para la pasta:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua tibia
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Para o Recheio de Bacalhau:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 batatas médias, cozidas e amassadas
- Salsinha fresca, picada a gosto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva para saltear
Óleo para Fritar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, a água morna, o ovo, o azeite de oliva e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea. Então, deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Prepare o Recheio de Bacalhau:
- Em uma panela, em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até que fiquem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Tempere com pimenta-do-reino a gosto.
- Misture as batatas amassadas e a salsinha. Cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
- Monte os Pastéis:
- Abra pequenas porções da massa em círculos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.
- Feche e Modele:
- Dobre a massa ao meio, formando meia lua, e pressione as bordas para selar. Você pode usar um garfo para ajudar no fechamento.
- Frite os Pastéis:
- Aqueça o óleo em uma panela. Frite os pastéis até que fiquem dourados dos dois lados.
- Escorra e Sirva:
- Retire os pastéis da panela e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Aprecie:
- Por fim, sirva os Pastéis Fritos de Bacalhau ainda quentes, podendo acompanhá-los com molho de sua preferência.
Essa receita tradicional portuguesa é uma verdadeira celebração de sabores e texturas. Desfrute desses pastéis crocantes por fora e recheados com o delicioso
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