Descubra a magia culinária do Ossobuco na panela de pressão, uma receita irresistível que combina a ternura da carne com o aroma envolvente das ervas e vegetais. Neste prato, cada pedaço de ossobuco é cuidadosamente dourado antes de se render à pressão da panela, resultando em uma textura macia e suculenta, banhada em um molho aromático de tomates, vinho branco e temperos frescos. Com a panela de pressão como aliada, essa receita transforma ingredientes simples em um banquete sofisticado, pronto para encantar seu paladar e tornar suas refeições momentos memoráveis.
INGREDIENTES DESSE OSSOBUCO NA PANELA DE PRESSÃO
- 4 pedaços de ossobuco (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo cortados em pedaços
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 lata (400g) de tomate pelado picado
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente, antes de começar, tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta a gosto. Passe-os levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em seguida, na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os de todos os lados. Retire os ossobucos e reserve.
- Então, na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e perfumados. Acrescente as cenouras e o aipo, cozinhando por mais alguns minutos.
- Depois, coloque os pedaços de ossobuco de volta na panela de pressão.
- Desse modo, despeje o caldo de carne, os tomates picados, o vinho branco, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho fresco. Mexa delicadamente para combinar os ingredientes.
- Feche bem a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos após o início da pressão. Certifique-se de seguir as instruções de segurança da sua panela.
- Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Caso necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Por fim, sirva o ossobuco quente, acompanhado de polenta, purê de batatas ou arroz, regando com o molho delicioso que se formou na panela de pressão.
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