Os suspiros deliciosos são pequenos tesouros culinários que encantam paladares com sua simplicidade e sabor celestial. Compostos apenas de claras de ovo e açúcar, esses doces apresentam uma textura crocante por fora e um interior macio e etéreo que se desfaz na boca. O processo de preparação é uma dança meticulosa de bater as claras até o ponto certo e incorporar o açúcar com carinho. O resultado são pequenas obras de arte em forma de gotas ou montanhas, que se assemelham a nuvens de açúcar. Os suspiros, com seu sabor doce e delicado, são ideais para satisfazer o desejo por algo leve e divinamente açucarado.
SUSPIROS
INGREDIENTES
- 3 claras de ovo em temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Pré-aqueça o forno a 120°C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Certifique-se de que o bowl e o batedor que você irá usar estejam bem limpos e secos, pois qualquer traço de gordura pode impedir que as claras cresçam.
- Coloque as claras de ovo na tigela e adicione uma pitada de sal. Bata em velocidade média até que as claras fiquem espumosas.
- Aumente a velocidade da batedeira para alta e, aos poucos, adicione o açúcar, cerca de uma colher de sopa de cada vez. Continue batendo até que as claras formem picos firmes e brilhantes. Esse processo pode levar alguns minutos.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture por mais alguns segundos.
- Usando um saco de confeiteiro com um bico de sua escolha (ou simplesmente uma colher), coloque pequenas porções de merengue na assadeira forrada.
- Asse os suspiros no forno pré-aquecido por cerca de 60-90 minutos, ou até que estejam secos e firmes ao toque.
- Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe os suspiros esfriarem completamente no forno.
- Assim que estiverem resfriados, você terá suspiros crocantes por fora e macios por dentro.
Armazene os suspiros em um recipiente hermético para mantê-los frescos. Eles são uma delícia por si só ou como complemento para sobremesas como sorvetes, tortas e frutas. Divirta-se!
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