Os bolinhos de bacalhau são uma iguaria que encanta paladares ao redor do mundo. Originários de Portugal, esses pequenos bolinhos são feitos com bacalhau dessalgado e desfiado, misturado com batatas, cebola, alho e salsa, formando uma massa saborosa. Após modelados em pequenas porções, são fritos até atingirem uma cor dourada irresistível. O resultado é uma combinação perfeita de textura crocante por fora e interior macio e saboroso. Esses bolinhos são populares como petiscos, entradas ou pratos principais e celebram a versatilidade e o sabor único do bacalhau, uma estrela da culinária lusitana. Cada mordida é uma viagem gastronômica à Portugal.
BOLINHOS DE BACALHAU
INGREDIENTES
- 250g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Óleo para fritar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Comece primeiramente por dessalgar o bacalhau, colocando-o em uma tigela com água e deixando-o de molho na geladeira por cerca de 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Logo após, cozinhe as batatas em água até que estejam bem macias. Depois, escorra e amasse as batatas.
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos até que esteja bem misturado com a cebola e o alho.
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau refogado, as batatas amassadas, a salsa picada e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, dando a eles a forma de discos ou bolinhas, como preferir.
- Aqueça óleo em uma panela ou frigideira funda. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para fritar os bolinhos.
- Frite os bolinhos de bacalhau em lotes até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese, se desejar.
Estes bolinhos de bacalhau são uma delícia como aperitivo ou prato principal, e são ideais para compartilhar em reuniões familiares ou com amigos. Aproveite!
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