Los inigualables Pastéis de Belém

Os pastéis de Belém são uma iguaria portuguesa de renome mundial. Originados na famosa confeitaria Pastéis de Belém, em Lisboa, esses doces conquistam paladares há séculos. Com sua massa folhada delicada e recheio de creme de ovos, temperado com canela e casca de limão, cada mordida é uma explosão de sabores. Os pastéis de Belém são frequentemente servidos quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro, criando uma textura crocante e um contraste perfeito com o creme suave. Essa sobremesa encanta não apenas pelos sabores ricos, mas também pela tradição e história que evoca, tornando-a um tesouro da culinária portuguesa.

PÁSTEIS DE BELÉM

Fazer pastéis de Belém, também conhecidos como pastéis de nata, é uma deliciosa receita de pastéis de massa folhada recheados com um creme de ovos, tradicional de Portugal. Aqui está uma receita básica para fazer pastéis de Belém em casa:

INGREDIENTES

Massa pronta

• 1 pacote de massa folhada (aproximadamente 400g)
• Farinha de trigo (para polvilhar)

Para o creme

• 2 tazas de leche
• 1 casca de limão
• 1 pedaço de canela em pau
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 6 gemas de ovo

Para a massa caseira

• 250g de farinha de trigo
• Una pizca de sal
• 150ml de água
• 200g de manteiga sem sal, gelada

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Massa pronta

1. Comece preparando o creme. Em uma panela, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Leve à fervura e depois retire do fogo. Deixe esfriar um pouco para que os sabores do limão e da canela infundam o leite.
2. Enquanto o leite esfria, em uma tigela separada, misture a farinha de trigo com o açúcar.
3. Em outra tigela, bata as gemas de ovo até ficarem homogêneas.
4. Retire a casca de limão e o pau de canela do leite e despeje-o na mistura de farinha e açúcar, mexendo bem para evitar grumos.
5. Adicione as gemas batidas à mistura de leite e mexa bem.
6. Leve a panela de volta ao fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e comece a ferver. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos. Quando estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar.
7. Precalienta el horno a 220°C.
8. Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Em seguida, corte-a em quadrados de aproximadamente 10×10 cm.
9. Forre pequenas formas de muffin com a massa folhada, pressionando-a no fundo e nas laterais. Certifique-se de que não haja buracos.
10. Encha cada forminha com o creme, preenchendo até cerca de 2/3 da capacidade.
11. Leve os pastéis ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o creme tenha bolhas e esteja levemente caramelizado.
12. Por fim, retire os pastéis de Belém do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Eles podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela a gosto.

Massa caseira

1. Misture primeiramente a farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande.
2. Adicione a água gradualmente, misturando com uma colher até que a massa comece a se formar.
3. Amasse a massa em uma superfície enfarinhada até que fique homogênea. Faça uma forma de retângulo e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa em um retângulo, deixando-a o mais fina possível.
5. Coloque a manteiga fria no centro da massa estendida e dobre a massa sobre a manteiga, de modo que a manteiga fique totalmente envolta pela massa.
6. Estenda a massa novamente em um retângulo e dobre-a em três partes, como um envelope.
7. Leve a massa à geladeira por mais 30 minutos.
8. Repita o processo de estender e dobrar mais duas vezes (para um total de três vezes), sempre resfriando a massa por 30 minutos entre cada dobra.
9. Logo após a última dobra, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Montagem e cozimento:

10. Pré-aqueça primeiramente o forno a 220°C.
11. Após a massa ter descansado, estenda-a em uma superfície enfarinhada até que fique fina. Corte-a em quadrados de aproximadamente 10×10 cm.
12. Forre pequenas formas de muffin com a massa folhada, pressionando-a no fundo e nas laterais, certificando-se de que não haja buracos.
13. Encha cada forminha com o creme de acordo com a receita mencionada anteriormente.
14. Leve os pastéis de Belém ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos ou até que a massa esteja dourada e o creme tenha bolhas e esteja levemente caramelizado.
15. Por fim, retire os pastéis de Belém do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Eles podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente, polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela a gosto.

Com esta massa caseira, seus pastéis de Belém terão um sabor autêntico e delicioso. Aproveite!

Finalmente, ¿te gustó esta receta?

Entonces, ¡cuéntanos qué piensas de esta receta en los comentarios! Además, visite los enlaces de arriba para ver nuevas delicias o aquí para regresar a Recetas para adelgazar.

Por lo tanto, también vale la pena recordar que si te desplazas hacia abajo en la página, ¡irás automáticamente a otra receta!

Así que aprovecha para ponerle más sabor a tus días, ¡visita nuestras redes sociales! Tenemos Pinterest, nuestro Facebook y el Instagram y haz muchas más recetas, ¡están buenísimas!