A canjica, essa sobremesa brasileira de sabor reconfortante, tem raízes profundas nas tradições culturais do país. Feita a partir de grãos de milho branco cozidos em leite e enriquecidos com açúcar, leite condensado e temperos como canela e cravo-da-índia, a canjica é uma verdadeira iguaria que tem um lugar especial no coração de muitos.
Ela é frequentemente associada às festas juninas, onde é servida em quermesses e celebrações pelo Brasil afora. No entanto, a canjica é apreciada o ano inteiro, especialmente em dias mais frios, quando sua textura cremosa e seu sabor doce proporcionam conforto e alegria.
Além da versão tradicional, a canjica também ganha variações regionais, com ingredientes como coco ralado, amendoim ou doce de leite, adicionando camadas de sabor e textura à receita.
A canjica é mais do que uma sobremesa; ela é uma conexão com a rica cultura e tradições do Brasil. Seja compartilhada em festas juninas animadas ou desfrutada em uma tarde tranquila, a canjica nos lembra do poder da comida em unir pessoas e celebrar a vida.
CANJICA
INGREDIENTES
- 2 xícaras de milho de canjica (milho branco)
- 1 litro de leche
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 4 cravos-da-índia (opcional)
- 1 pedaço de canela em pau (opcional)
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparação da Canjica:
- Primeiramente lave bem a canjica em água corrente e deixe de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos.
- Cozimento da Canjica:
- Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão.
- Cubra com água até que os grãos estejam submersos.
- Cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos após a panela começar a chiar, ou até que os grãos estejam macios. O tempo de cozimento pode variar dependendo da marca e da idade dela.
- Preparação do Caldo:
- Então, em outra panela, aqueça o leite em fogo médio.
- Adicione o leite condensado, o açúcar, uma pitada de sal, cravos-da-índia (se estiver usando) e canela em pau (se estiver usando). Mexa bem até que o açúcar e o leite condensado estejam completamente dissolvidos.
- Mistura da Canjica com o Caldo:
- Quando a canjica estiver cozida, escorra a água da panela de pressão.
- Despeje o caldo de leite preparado sobre a canjica cozida e misture bem.
- Cozimento Final:
- Leve a panela com a canjica e o caldo de volta ao fogo médio e cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela tenha absorvido o caldo e o doce tenha engrossado.
- Atender:
- Retire os cravos-da-índia e a canela em pau (se estiver usando).
- Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó, se desejar.
Aproveite sua deliciosa canjica caseira, que é uma sobremesa clássica e reconfortante!
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