As sopaipillas de abóbora são um tesouro da culinária chilena, especialmente apreciadas durante os meses mais frios. Essas pequenas maravilhas fritas combinam a doçura da abóbora com a crocância da massa dourada, criando uma iguaria irresistível. Preparadas com abóbora cozida, farinha e temperadas com um toque de sal, elas são uma explosão de sabor e textura. Servidas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro, tornam-se um deleite acolhedor que aquece o corpo e a alma. As sopaipillas de abóbora são mais do que um prato, são uma manifestação do calor e da tradição culinária chilena, que celebra os sabores da terra de maneira inesquecível.
SOPAIPILLAS DE ABÓBORA
INGREDIENTES
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (pode ser abóbora-moranga)
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Água (quantidade suficiente para formar a massa)
- Aceite vegetal para freír
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cozinhe primeiramente a abóbora até que fique macia e, em seguida, amasse-a bem. Deixe esfriar.
- Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
- Em seguida, adicione a abóbora amassada e o óleo vegetal à mistura seca. Misture bem.
- Gradualmente, adicione água à mistura até que você obtenha uma massa homogênea que não grude nas mãos. A quantidade de água pode variar, então vá adicionando aos poucos.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas bolas, do tamanho de bolas de golfe, e achate-as para formar discos de cerca de 1 cm de espessura.
- Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma panela funda a 180°C.
- Frite as sopaipillas em óleo quente até que fiquem douradas dos dois lados, geralmente leva cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire as sopaipillas do óleo e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, sirva as sopaipillas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de pebre (um molho chileno de tomate e cebola) ou de doce de abóbora.
As sopaipillas de abóbora são uma delícia frita crocante por fora e macia por dentro, com um leve sabor adocicado da abóbora. Elas são um lanche delicioso e reconfortante, perfeito para acompanhar o clima mais frio.
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