O bolo de abacaxi é uma iguaria que combina a doçura natural e cítrica do abacaxi com a maciez da massa. É um verdadeiro deleite tropical que evoca memórias de verões ensolarados e festas em família. A camada de abacaxi caramelizado na parte inferior do bolo adiciona um toque de intensidade doce, enquanto a massa úmida e fofa equilibra perfeitamente o sabor. Servido quente ou frio, é uma sobremesa versátil que cativa o paladar com sua simplicidade e sabor inconfundível. O bolo de abacaxi é um clássico que nunca sai de moda e traz um pedaço de paraíso tropical a cada garfada.
BOLO DE ABACAXI
INGREDIENTES
Para a Massa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 huevos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de suco de abacaxi (pode ser o suco da lata de abacaxi em calda)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 xícara de óleo vegetal
Para a Cobertura Cremosa:
- 1 lata de abacaxi em calda (ou 1 abacaxi fresco cortado em pedaços pequenos)
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 xícara de água
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Para a Massa:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou quadrada de tamanho médio.
- Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os ovos, o suco de abacaxi, a essência de baunilha e o óleo à mistura seca. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Para a Cobertura Cremosa:
- Em uma panela, primeiramente, misture o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho até que o amido esteja completamente dissolvido.
- Adicione a água e o abacaxi (escorrido se for em calda) à panela e misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a engrossar e ferver.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos após ferver, mexendo continuamente.
- Retire a panela do fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco.
Asamblea:
- Após assar o bolo e ainda quente, faça furos na superfície do bolo com um garfo.
- Então, despeje a cobertura cremosa sobre o bolo, certificando-se de que a cobertura penetre nos furos.
- Por fim, deixe o bolo de abacaxi cremoso esfriar completamente antes de cortar e servir.
Este bolo de abacaxi cremoso é uma sobremesa tropical deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Aproveite!
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