El encanto de Cerdeña en un plato

 

 

 

 

 

Culurgiones com Bottarga: O Encanto da Sardenha em um Prato

Os Culurgiones com bottarga são um tesouro culinário da Sardenha, uma ilha italiana banhada pelo Mediterrâneo. Estes raviólis únicos cativam os sentidos com sua simplicidade refinada. A massa é feita com precisão, recheada com batatas cremosas, queijo pecorino, alho e salsinha, resultando em uma mistura de sabores suaves e terrosos. O toque final é a bottarga, ovos de peixe curados, ralada sobre os Culurgiones, oferecendo um contraste salgado e intenso. Cada mordida é uma jornada gastronômica, uma celebração da tradição sarda. Um prato que ressoa com a alma do Mediterrâneo, uma verdadeira iguaria que transporta os comensais para a beira-mar da Sardenha.

INGREDIENTES

Masa:

  • 300g de farinha de trigo
  • 3 huevos
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 400g de batatas
  • 200g de queijo pecorino ralado
  • 1 diente de ajo picado
  • Perejil picado al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto

Para o molho:

  • Bottarga (ovas de peixe curadas)
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Salsinha picada

MÉTODO DE PREPARACIÓN

  1. Comece primeiramente fazendo a massa. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e faça um buraco no centro. Quebre os ovos no buraco, adicione uma pitada de sal e comece a misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Amasse bem e forme uma bola. Cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
  2. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois amasse-as em um recipiente grande. Adicione o queijo pecorino ralado, alho picado, salsinha, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo até obter um recheio bem incorporado.
  3. Logo após o descanso, estenda a massa em uma superfície enfarinhada até que fique bem fina, quase transparente. Use um cortador de massa redondo para cortar círculos de cerca de 7 cm de diâmetro.
  4. Em seguida, coloque uma pequena quantidade do recheio no centro de cada círculo de massa. Dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas para selar bem, formando o formato característico do Culurgiones.
  5. Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe os Culurgiones até que subam à superfície. Isso geralmente leva de 2 a 4 minutos.
  6. Enquanto os Culurgiones estão cozinhando, prepare o molho. Rale a bottarga e reserve.
  7. Escorra os Culurgiones e coloque-os em pratos individuais. Regue com azeite de oliva, polvilhe a bottarga ralada e salsinha picada por cima.
  8. Por fim, sirva imediatamente e aproveite esse prato típico da Sardenha com sabores únicos.

Os Culurgiones com bottarga são uma verdadeira iguaria mediterrânea que impressionará qualquer um com sua combinação de sabores e texturas. Buon appetito!

Finalmente, ¿te gustó esta receta?

Entonces, ¡cuéntanos qué piensas de esta receta en los comentarios! Además, visite los enlaces de arriba para ver nuevas delicias o aquí para regresar a Recetas para adelgazar.

Publicidad

Por lo tanto, también vale la pena recordar que si te desplazas hacia abajo en la página, ¡irás automáticamente a otra receta!

Así que aprovecha para ponerle más sabor a tus días, ¡visita nuestras redes sociales! Tenemos Pinterest, nuestro Facebook y el Instagram y haz muchas más recetas, ¡están buenísimas!

Usted está aquí: