Os doces fritos tradicionais do Oriente Médio, como lokma, awameh e luqaimat, são uma celebração da doçura e da tradição culinária dessa região rica em sabores. Feitos com simplicidade e habilidade, essas iguarias são apreciadas por sua textura fofa e sabor doce. O lokma é uma pequena esfera dourada banhada em calda, enquanto o awameh apresenta uma textura semelhante, mas com um toque de iogurte em sua massa. Já o luqaimat é composto por bolinhos fritos, também regados com calda. Estes doces são mais do que sobremesas; são uma expressão da cultura, da hospitalidade e do amor pelo prazer da comida compartilhada com amigos e familiares.
DOCES FRITOS TRADICIONAIS
Preparar doces fritos tradicionais do Oriente Médio, como lokma, awameh e luqaimat, é uma verdadeira celebração de sabores e técnicas culinárias. Abaixo, vou explicar como fazer essas deliciosas iguarias:
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
Lokma:
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de chá de fermento biológico
- Una pizca de sal
- Óleo para fritar
Para a calda:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de meio limão
Instruções:
- Misture primeiramente a farinha, o fermento, o sal e a água morna em uma tigela até formar uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
- Enquanto a massa descansa, prepare a calda. Em uma panela, dissolva o açúcar na água e adicione o suco de limão. Leve ao fogo médio até formar uma calda grossa. Reserve.
- Logo após o tempo de descanso, aqueça o óleo em uma panela funda.
- Usando uma colher, pegue pequenas porções de massa e frite até que fiquem douradas por todos os lados. Escorra em papel toalha.
- Por fim, mergulhe as lokmas quentes na calda e deixe absorver bem.
Awameh:
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 xícara de iogurte
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- Óleo para fritar
Para a calda:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de meio limão
Instruções:
- Misture primeiramente a farinha, o iogurte, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 1 hora.
- Enquanto isso, prepare a calda, seguindo as mesmas instruções da receita anterior.
- Logo após, aqueça o óleo em uma panela funda.
- Com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolas de massa e frite até que fiquem douradas. Escorra em papel toalha.
- Por fim, mergulhe as awameh quentes na calda e deixe absorver bem.
Luqaimat (doces fritos tradicionais):
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- 1 xícara de água morna
- Óleo para fritar
Para a calda:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de meio limão
Instruções:
- Misture primeiramente a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a água morna em uma tigela até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare a calda, conforme descrito nas receitas anteriores.
- Logo após, aqueça o óleo em uma panela funda.
- Usando uma colher de chá, pegue pequenas porções de massa e frite até que fiquem douradas. Escorra em papel toalha.
- Por fim, mergulhe as luqaimat quentes na calda e deixe absorver bem.
Estes doces fritos tradicionais do Oriente Médio são uma verdadeira iguaria e uma adição deliciosa a qualquer celebração ou festa. Aproveite!
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