Descubra o segredo de um sabor irresistível com nossa receita de Lagarto na Panela de Pressão Fácil! Uma peça suculenta de lagarto é habilmente temperada e dourada, mergulhada em um caldo aromático de carne, envolvida em um abraço de cebolas caramelizadas, cenouras macias e pimentões vibrantes. Cozinhando com facilidade na panela de pressão, esse prato exala um perfume tentador que preenche sua cozinha enquanto se transforma em uma carne tão macia que desmancha com um simples toque. Cada mordida é uma explosão de sabores, e o molho rico e reduzido é a coroação desse banquete. Prepare-se para conquistar paladares e elevar suas refeições a um novo patamar de satisfação!
INGREDIENTES
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1 hoja de laurel
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 taza de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Salsinha picada para finalizar
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente, comece preparando o lagarto, retirando qualquer excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta, garantindo que todos os lados estejam bem temperados.
- Então, aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio. Adicione o lagarto e doure todos os lados até que esteja bem selado. Retire o lagarto da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que estejam dourados e fragrantes.
- Depois, acrescente os tomates picados e refogue até que eles comecem a se desfazer e liberar seu suco natural.
- Coloque o lagarto de volta na panela, junte a cenoura e a folha de louro. Despeje o caldo de carne ao redor da carne.
- Feche a panela de pressão e ajuste-a para cozinhar em fogo médio-alto. Assim que a pressão for atingida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire o lagarto da panela e coloque-o em uma tábua. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Enquanto o lagarto descansa, leve o líquido da panela de volta ao fogo e deixe reduzir um pouco, até obter um molho mais espesso. Ajuste o tempero, se necessário.
- Fatie o lagarto em pedaços finos e regue com o molho antes de servir. Polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.
- Por fim, sirva o lagarto na panela de pressão com acompanhamentos de sua preferência, como arroz branco, purê de batatas ou legumes cozidos.
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