O joelho de porco assado no estilo alemão é um prato que transcende o tempo, evocando a rica tradição culinária desse país europeu. Esta iguaria consiste em um joelho de porco inteiro, assado até atingir uma crosta dourada e uma carne incrivelmente macia e suculenta. O tempero tradicional alemão, que frequentemente inclui mostarda, alho e ervas aromáticas, dá ao prato um sabor distintivo e robusto. Servido com acompanhamentos como chucrute, batatas ou pão de centeio, este prato é uma celebração da cozinha alemã, oferecendo uma explosão de sabores e uma experiência gastronômica que leva os comensais a uma jornada direta à Alemanha.
JOELHO DE PORCO ASSADO
Fazer joelho de porco assado no estilo alemão é um processo relativamente longo, mas o resultado é uma delícia. Aqui está uma receita simplificada:
INGREDIENTES
- 2 joelhos de porco (cerca de 1,5 kg cada)
- Sal grosso
- Pimenta do reino
- 2 cebolas, cortadas em quartos
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 cervejas tipo Lager (aproximadamente 500 ml)
- Aceite de oliva
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1. Preparação:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 220°C.
2. Preparação dos Joelhos de Porco:
- Faça cortes diagonais na pele dos joelhos de porco a cada 2 centímetros. Isso ajudará a tornar a pele crocante durante o assado.
- Em seguida, esfregue os joelhos de porco com sal grosso e pimenta do reino.
3. Assando os Joelhos de Porco:
- Coloque os joelhos de porco em uma assadeira com a pele para cima.
- Asse a 220°C por cerca de 30 minutos para dourar a pele.
4. Preparação da Marinada:
- Enquanto os joelhos de porco estão dourando, prepare a marinada. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione alho, sementes de cominho, folhas de louro, mostarda e caldo de carne. Cozinhe por alguns minutos.
- Adicione a cerveja e leve a marinada a ferver.
5. Assado Final:
- Após os primeiros 30 minutos, reduza a temperatura do forno para 180°C.
- Em seguida, retire-os do forno e despeje a marinada quente por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e retorne ao forno.
- Cozinhe por mais 2,5 a 3 horas, regando os joelhos de porco com a marinada a cada 30 minutos.
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para dourar a pele.
6. Servir:
- Retire os joelhos de porco do forno quando a carne estiver macia e a pele estiver crocante.
- Por fim, sirva com chucrute, batatas cozidas, mostarda alemã e pão de centeio.
Este prato tradicional alemão é uma delícia, repleto de sabor e textura. A marinada de cerveja e temperos realça o sabor da carne, tornando-a suculenta e irresistível. Dessa forma, aproveite esta experiência culinária alemã clássica.
Finalmente, ¿te gustó esta receta?
Entonces, ¡cuéntanos qué piensas de esta receta en los comentarios! Además, visite los enlaces de arriba para ver nuevas delicias o aquí para regresar a Recetas para adelgazar.
Por lo tanto, también vale la pena recordar que si te desplazas hacia abajo en la página, ¡irás automáticamente a otra receta!
Así que aprovecha para ponerle más sabor a tus días, ¡visita nuestras redes sociales! Tenemos Pinterest, nuestro Facebook y el Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais
