Em um caldeirão de aromas ricos e texturas suculentas, o Goulash Gourmet de carne transcende as expectativas culinárias. Nesta receita refinada, pedaços generosos de carne são meticulosamente cozidos em um estofado robusto, onde cada ingrediente desempenha seu papel na sinfonia gastronômica. Dessa forma, a cebola caramelizada e o alho perfumado são os primeiros acordes, seguidos pela carne tenra que se desfaz na boca. As especiarias, como páprica defumada e cominho, dançam em perfeita harmonia, infundindo camadas de sabor profundo. Regado com um toque de vinho tinto, este goulash se torna um deleite gourmet, elevando a experiência culinária a novas alturas de prazer. Um banquete para os sentidos, cada colherada revela a essência de uma verdadeira experiência gastronômica.
GOULASH GOURMET
INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne de boi (como coxão mole), cortada em cubos grandes
- 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 2 hojas de laurel
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 3 xícaras de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Azeite de oliva para refogar
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparação da Carne:
- Tempere primeiramente os cubos de carne com sal e pimenta. Passe a carne pela farinha de trigo, cobrindo todos os lados.
- Refogar:
- Em seguida em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Sele a carne até ficar dourada em todos os lados.
- Adicionar Vegetais:
- Adicione as cebolas, alho e pimentões à panela. Cozinhe até que as cebolas estejam caramelizadas e os vegetais estejam macios.
- Adicionar Temperos:
- Logo após, acrescente a páprica defumada, o cominho e o tomilho. Mexa bem para distribuir os temperos.
- Deglaçar com Vinho Tinto:
- Despeje o vinho tinto na panela, raspando o fundo para soltar os sabores caramelizados.
- Cozinhar a Carne:
- Retorne os pedaços de carne à panela. Adicione as folhas de louro.
- Despeje o caldo de carne na panela até cobrir a carne.
- Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 2-3 horas ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
- Finalizar e Servir:
- Ajuste o tempero conforme necessário.
- Sirva o Goulash Gourmet sobre uma cama de purê de batatas ou com uma porção de macarrão de sua escolha.
- Decore com salsa fresca antes de servir, se desejar.
Este Goulash Gourmet de Carne é uma jornada culinária irresistível, onde cada garfada revela camadas de sabor e complexidade. Portanto, um prato digno de uma experiência gastronômica excepcional.
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