¿Qué le parece aprender a preparar judías a la portuguesa? ¡Esta receta es perfecta para el invierno y hará las delicias de sus invitados!
El primer paso es cocer las judías hasta que estén blandas. Mientras tanto, se fríen unos trozos de tocino en una sartén aparte. Una vez listos los dos ingredientes, se mezclan en la sartén del tocino y se añade un poco de agua. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos y servir caliente.
Prueba a servir este plato con arroz blanco y una ensalada verde para una cena deliciosa.
Cómo hacer judías a la portuguesa
Para hacer Feijão á moda portuguesa, ponga las judías en remojo en agua suficiente durante toda la noche. Al día siguiente, quíteles el agua, enjuáguelas y escúrralas. A continuación, caliente el aceite de oliva en una sartén y sofría la cebolla y el ajo hasta que se doren. A continuación, añadir el chorizo, los tomates y los pimientos. Dejar cocer, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa consistente. A continuación, vierta las judías y cúbralas con agua a presión. Comprobar la cocción, añadir más agua y cocer unos minutos más para crear un caldo más consistente. A continuación, suelte completamente la presión, abra la olla y añada las patatas.
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
INGREDIENTES
- 1/2 kg de judías Rioquinha
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo machacados
- 4 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 2 cebollas picadas
- 1 salchicha calabresa ahumada picada
- 2 patatas en dados
- Sal y pimienta negra al gusto
CÓMO PREPARAR ALUBIAS A LA PORTUGUESA
- En primer lugar, ponga las alubias en remojo toda la noche en agua suficiente para cubrirlas.
- Al día siguiente, vierte el agua, enjuaga y deja escurrir.
- A continuación, calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo. A continuación, añade la salchicha, los tomates y la guindilla.
- Dejar cocer, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una salsa consistente.
- A continuación, vierte las alubias y cúbrelas con agua hasta que hiervan. Comprueba la cocción, luego añade más agua y cuece unos minutos más para formar un caldo más consistente.
- A continuación, retirar completamente la presión, abrir la olla y añadir las patatas.
- Por último, sazone con sal y pimienta negra y cocine con la sartén apagada hasta que las patatas se hayan ablandado y tenga un caldo ligeramente espeso para finalizar su receta de alubias a la portuguesa.
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