Nesta versão vegetariana do clássico espaguete à bolonhesa, as lentilhas desempenham o papel principal, trazendo uma textura incrível e um rico aporte de proteínas. Uma receita que celebra o equilíbrio entre o delicioso e o saudável, transformando cada garfada em uma experiência sublime.
As lentilhas, com sua consistência carnuda e sabor terroso, absorvem os aromas do molho à bolonhesa, criando uma mistura de sabores que surpreende até mesmo os paladares mais exigentes. Dessa forma, o espaguete, gentilmente envolto nesse molho encorpado, torna-se a tela perfeita para esta obra-prima culinária.
E para elevar ainda mais o prato, uma salsa fresca é preparada para oferecer um contraponto vibrante. Tomates suculentos, cebolas crocantes e ervas frescas se unem para criar uma explosão de frescor, adicionando camadas de sabor e nutrição.
Sirva este espaguete à bolonhesa de lentilhas vegetarianas com uma generosa porção de salsa por cima, proporcionando um toque final que transforma a refeição em uma celebração de aromas e cores. Uma experiência gastronômica que não apenas agrada ao paladar, mas também nutre o corpo com ingredientes saudáveis e cheios de vitalidade. Aprecie cada garfada e permita-se apaixonar por esta versão vegetariana que promete conquistar até os amantes de carne mais convictos
ESPAGUETE VEGETARIANO À BOLONHESA DE LENTILHAS
INGREDIENTES
Molho de Lentilhas:
- 1 xícara de lentilhas secas (pode ser verde ou marrom), lavadas e escorridas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 cenouras, descascadas e picadas finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates pelados (400g)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- Sal y pimienta al gusto
Para a Salsa Fresca:
- 2 tomates médios, sem sementes, picados
- 1/2 cebola roxa, picada
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para o Espaguete:
- 400g de espaguete (pode ser integral para uma opção mais saudável)
- Sal para cozinhar a massa
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cozinhe primeiramente as lentilhas em água conforme as instruções da embalagem até que fiquem macias, mas ainda mantenham a forma. Escorra e reserve.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e as cenouras, cozinhando até que fiquem macias.
- Dessa forma, acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione os tomates pelados, o extrato de tomate, orégano, manjericão, sal e pimenta. Misture bem.
- Adicione as lentilhas cozidas à mistura e deixe cozinhando em fogo baixo por 20-25 minutos para que os sabores se incorporem.
- Enquanto o molho cozinha, prepare a salsa. Em uma tigela, misture os tomates, cebola, manjericão, azeite de oliva, sal e pimenta. Reserve.
- Cozinhe o espaguete em água salgada de acordo com as instruções da embalagem até que esteja al dente.
- Escorra o espaguete e misture com o molho de lentilhas.
- Sirva o espaguete à bolonhesa de lentilhas com generosas porções de salsa fresca por cima.
- Por fim, aprecie esta deliciosa refeição vegetariana, rica em proteínas, sabores frescos e texturas incríveis!
Essa receita oferece um prato reconfortante, cheio de sabor e nutrientes. Bom apetite!
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