O ensopado de carne com purê de batata é um prato que evoca uma sensação de conforto e aconchego. A carne é cozida lentamente até ficar macia e saborosa, envolta em um molho rico e aromático. O purê de batata, cremoso e amanteigado, oferece uma base perfeita para o ensopado. O contraste entre a carne suculenta e o purê sedoso é um verdadeiro deleite para o paladar. Este prato, muitas vezes associado a memórias de refeições caseiras, aquece o corpo e a alma, proporcionando uma sensação de satisfação e contentamento. É a simplicidade e o sabor inigualável que tornam o ensopado de carne com purê de batata uma escolha clássica e eternamente reconfortante.
Preparar um delicioso ensopado de carne com purê de batata é uma tarefa que requer tempo e carinho, mas o resultado vale a pena. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Ensopado de Carne:
- 500g de carne de boi (como músculo, acém ou peito), cortada em pedaços
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 batatas, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 talos de aipo, cortados em pedaços
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinho tinto seco
- Sal y pimienta al gusto
- Ervas frescas (como alecrim, tomilho) para aromatizar (opcional)
Purê de Batata:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 xícara de leite quente
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Ensopado de Carne:
- Aqueça primeiramente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
- Logo após, adicione os pedaços de carne à panela e doure-os de todos os lados.
- Despeje o vinho tinto na panela para deglazar, raspando o fundo para soltar quaisquer pedaços dourados.
- Acrescente as cenouras, batatas e aipo à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as ervas frescas, se estiver usando.
- Despeje o caldo de carne sobre os ingredientes, garantindo que todos fiquem cobertos.
- Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para baixo. Cubra a panela e deixe cozinhar por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne e os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.
Para o Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Escorra e amasse as batatas.
- Adicione a manteiga e o leite quente às batatas amassadas. Misture bem até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para Servir:
Por fim, sirva o ensopado de carne quente, acompanhado do purê de batata. Esse prato é reconfortante e satisfatório, perfeito para aquecer o corpo e a alma em dias frios. Aproveite!
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