El estofado de ternera casero con verduras frescas es una obra maestra de la cocina reconfortante. Este plato rezuma la esencia del hogar, con trozos de carne tierna y jugosa, cocinados lentamente en un caldo rico y sabroso. De esta manera, las verduras frescas, como zanahorias, patatas y guisantes, complementan la carne, añadiendo textura y color vibrante a la mezcla. La combinación de sabores es sublime, creando una comida que abraza el cuerpo y el alma. Cada cucharada es un viaje a la tradición, la sencillez y el placer de la comida casera. El guiso de carne y verduras es una celebración del confort y el sabor genuino.
GUISADO DE CARNE CASERO
Hacer estofado de ternera casero con verduras frescas es una experiencia deliciosa y reconfortante. Aquí te dejamos una receta básica para preparar esta deliciosa comida:
INGREDIENTES
- 500 g de carne de vacuno (como espaldilla, muslo blando o músculo), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes frescos (o congelados)
- 4 tazas de caldo de res (o agua)
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para espesar el guiso)
- Perejil o cilantro picado (opcional, para terminar)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- En una sartén grande, primero calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne y dórala por todos lados. Retire la carne de la sartén y reserve.
- Luego, en la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Saltear hasta que estén suaves.
- Vuelva a colocar la carne en la sartén y agregue las zanahorias, las patatas y los guisantes.
- Vierta el caldo de res (o agua) en la sartén. Agrega las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva.
- Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
- Si lo deseas, puedes espesar el guiso añadiendo dos cucharadas de harina de trigo mezclada con un poco de agua. Remueve bien hasta que el guiso alcance la consistencia deseada.
- Por último, retira las hojas de laurel y, si lo deseas, termina con perejil o cilantro picado.
Sirve caliente el guiso casero de ternera con verduras frescas, acompañado de pan o arroz. Es una comida saciante y llena de sabor, perfecta para los días más fríos.
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