Nas mãos habilidosas da culinária, a empadinha de palmito emerge como uma pequena obra-prima de sabor vegetal. Com uma massa que desfaz na boca, envolve um recheio delicado e irresistível. O palmito, protagonista desta iguaria, oferece uma textura tenra e um sabor levemente amanteigado, enquanto o conjunto é aprimorado por temperos que dançam em harmonia. Cada mordida é uma jornada sensorial, um encontro com o equilíbrio perfeito entre o crocante da massa e a maciez do recheio. Uma empadinha que não apenas satisfaz o paladar, mas também celebra a simplicidade elegante da boa culinária.
EMPADINHA DE PALMITO
INGREDIENTES
Masa:
- 250g de manteiga gelada
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 huevo
- 1/4 de xícara de água gelada
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- 2 vidros de palmito picado (300g cada)
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina de trigo
- perejil al gusto
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Preparo da Massa:
- Misture primeiramente a farinha com a manteiga até formar uma farofa.
- Logo após, adicione o ovo, a água e o sal. Amasse até obter uma massa homogênea.
- Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o palmito picado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme.
- Tempere com sal, pimenta e adicione salsinha a gosto.
- Deixe esfriar.
- Montagem das Empadinhas:
- Abra a massa e forre forminhas de empada.
- Coloque o recheio frio.
- Abra tiras finas da massa e faça uma grade sobre o recheio.
- Assando:
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até dourar.
- Servindo:
- Por fim, deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva as empadinhas mornas ou em temperatura ambiente.
Essas empadinhas de palmito são um deleite vegetal, perfeito para lanches, festas ou momentos de celebração. Dessa forma, a combinação da massa crocante com o recheio cremoso de palmito faz desta receita uma escolha clássica e saborosa.
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