En la cocina, algunos matrimonios son verdaderamente mágicos. Presentamos nuestro “Magnífico dúo”: crema pastelera para cocinar, una sinfonía de suavidad y riqueza, combinada con una lujosa ganache de chocolate, una cascada de placer sedoso.
La Crema Pastelera, de consistencia aterciopelada y suaves notas de vainilla, sirve como complemento perfecto a la intensidad del chocolate de la Ganache. Y así, juntos, estos dos elementos crean una experiencia que trasciende los límites del gusto ordinario.
Cada cucharada es un viaje de placer, donde el delicado equilibrio entre la crema y el chocolate se despliega, involucrando al paladar en una danza de lujuria culinaria. Una mezcla celestial que eleva cualquier dulce o postre a un nivel de sofisticación inigualable. Permítase involucrarse en esta unión de sabores que es tan divinamente irresistible como memorable.
INGREDIENTES
Crema Pastelera:
- 2 tazas de leche
- 1 vaina de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 6 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- Una pizca de sal
Ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate semidulce, picado
- 1 taza de crema
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Preparación de la Crema Pastelera:
- Calentamiento de leche:
- En una sartén, primero calienta la leche con la vaina de vainilla (o extracto de vainilla) hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y quitar la vaina de vainilla.
- Venciendo las gemas:
- En un recipiente aparte, bata las yemas con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
- Adición de almidón de maíz:
- Agrega la maicena a las yemas de huevo batidas y mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
- Templado:
- Vierte la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Cocinando:
- Vierta la mezcla de yemas de huevo nuevamente en la sartén con el resto de la leche caliente. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese. Esto debería tardar entre 5 y 7 minutos.
- Enfriamiento:
- Luego retira la nata del fuego y déjala enfriar. Cubrir con film transparente, asegurándose de que la película toque la superficie de la crema para evitar que se forme piel.
Preparación de la Ganache de Chocolate:
- Derretimiento de chocolate:
- En un bol colocar el chocolate semidulce picado. En un cazo pequeño calentar la nata hasta que empiece a hervir.
- Creación de Ganache:
- Vierte la nata caliente sobre el chocolate picado. Déjalo reposar por un minuto, luego revuelve hasta que el chocolate se derrita por completo y la ganache esté suave.
Asamblea:
- Combinación de componentes:
- Después de que la crema pastelera y la ganache de chocolate estén completamente frías, combine los dos. Añade la ganache de chocolate a la crema pastelera y mezcla hasta obtener una textura uniforme.
- Enfriamiento final:
- Finalmente, deja enfriar la mezcla en el frigorífico unas horas antes de usarla.
Esta Crema Pastelera con Ganache de Chocolate es perfecta para rellenar canutillos, tartas, pasteles o simplemente para disfrutar con cucharadas generosas. Entonces, ¡disfruta del lujo de esta combinación celestial!
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