Delicadamente doce e artisticamente impressionante, nossa receita de Fio de Ovos é um tributo à sofisticação culinária. Nós transformamos gemas de ovos douradas e uma calda de açúcar em fios finos e sedosos que dançam sobre o paladar, evocando sabores suaves e uma textura única. Uma sobremesa que encanta os olhos e o paladar, o Fio de Ovos é uma experiência culinária verdadeiramente sublime que irá cativar seus convidados e tornar qualquer ocasião especial inesquecível. Prepare-se para um espetáculo de sabor com esta iguaria de dar água na boca!
INGREDIENTES
- 12 gemas de ovos frescos
- 500 g de azúcar
- 250ml de água
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Comece separando as gemas das claras de 12 ovos frescos. Certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois isso pode afetar o resultado final. Reserve as claras para outros usos.
- Em uma panela média, adicione 500g de açúcar e 250ml de água. Mexa bem para dissolver o açúcar na água.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até a calda atingir o ponto de fio. Isso significa que, ao levantar a colher, a calda escorrerá em fios finos e estáveis, sem formar gotas imediatamente. Isso levará aproximadamente 10-15 minutos.
- Assim que a calda atingir o ponto de fio, retire do fogo e deixe esfriar até ficar morna. Você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha neste momento, se desejar, para dar sabor ao fio de ovos.
- Coloque as gemas em uma peneira de fios finos ou em um funil de cozinha com pequenos furos. Segure a peneira ou o funil sobre uma tigela grande.
- Com a calda morna, despeje-a cuidadosamente sobre as gemas, em um fluxo constante e fino, enquanto mexe as gemas na peneira ou funil. Isso criará fios finos de ovos que cairão na tigela.
- Quando terminar de despejar toda a calda, deixe os fios de ovos descansarem na tigela até esfriarem completamente. Você pode moldar os fios de ovos em pequenos ninhos, formando arranjos decorativos em pratos de sobremesa.
- Sirva o fio de ovos como uma sobremesa delicada e tradicional. Você pode acompanhá-lo com frutas frescas, como morangos ou kiwis, ou servir como parte de uma mesa de sobremesas.
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