Deléitese con la irresistible Feijoada Caipira, una explosión de sabores que lleva el plato tradicional brasileño a nuevas cotas culinarias. En esta receta, la armoniosa combinación de alubias negras, salchicha calabresa, tocino, costillas de cerdo y carne seca se funde en un caldero de auténtico sabor. El guiso inicial, repleto de cebolla dorada y ajo, da el pistoletazo de salida a una experiencia gastronómica inigualable. Cuando sirva esta delicia humeante, se transportará al corazón de la cocina rural, donde cada bocado es una celebración de ingredientes frescos y cuidado artesanal. Una verdadera fiesta para el paladar, la Feijoada Caipira es la unión perfecta entre tradición e innovación, garantizando momentos de placer en la mesa.
INGREDIENTES
- 500 g de alubias negras
- 300 g de salchicha calabresa
- 300 g de tocino
- 300 g de costillas de cerdo
- 200 g de carne seca
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- En primer lugar, antes de empezar, lava bien las alubias y déjalas en remojo durante al menos 4 horas. Cortar la salchicha calabresa en rodajas, el tocino en dados, las costillas de cerdo en trozos y la carne seca en tiras. Reservar.
- A continuación, en una cacerola grande, calentar el aceite y dorar la cebolla y el ajo hasta que estén bien rehogados. Añadir la salchicha calabresa y el bacon, removiendo hasta que se doren.
- Añadir las costillas de cerdo y la carne seca a la cazuela. Remover bien para que todas las carnes absorban el sabor del guiso.
- Escurrir las alubias remojadas y añadirlas a la cazuela. Cúbralas con agua, añada las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocer a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas.
- Una vez cocidas las alubias, rectifica la sazón si es necesario. Deje que la feijoada cueza a fuego lento durante unos minutos más, asegurándose de que todos los sabores se mezclan.
- Sirva la caipira feijoada caliente, acompañada de arroz blanco, col estofada y una buena naranja. ¡Que aproveche!
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