A sopa de legumes é um prato reconfortante e nutritivo, apreciado em todo o mundo. Essa combinação de ingredientes saudáveis, como cenouras, batatas, aipo e ervilhas, oferece uma explosão de cores e sabores. Além de ser deliciosa, a sopa de legumes é uma escolha inteligente para uma alimentação equilibrada. Rica em vitaminas, minerais e fibras, ela fortalece o sistema imunológico e proporciona energia sustentável. É também uma maneira eficaz de aproveitar os vegetais sazonais e reduzir o desperdício de alimentos. Seja em um dia frio de inverno ou como uma refeição leve no verão, a sopa de legumes é uma opção versátil que agrada a todos os paladares.
SOPA DE LEGUMES
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 2 talos de aipo, cortados em rodelas finas
- 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de milho fresco ou congelado
- 8 xícaras de caldo de legumes (pode usar caldo de legumes preparado ou água)
- Sal y pimienta al gusto
- Ervas frescas, como salsinha ou coentro, para finalização (opcional)
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 2-3 minutos até que fiquem fragrantes e a cebola fique transparente.
- Acrescente as cenouras, o aipo, as batatas e a abobrinha à panela. Refogue por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o pimentão vermelho, as ervilhas e o milho à panela e mexa por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes na panela. Você pode ajustar a quantidade de caldo de acordo com a espessura desejada da sopa. Se preferir uma sopa mais grossa, use menos caldo; se preferir mais líquida, use mais caldo.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Leve a sopa para ferver e depois reduza o fogo para baixo. Deixe a sopa cozinhar em fogo brando por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa de legumes quente, polvilhada com ervas frescas picadas, se desejar.
Esta é uma receita básica de sopa de legumes, mas você pode personalizá-la adicionando outros vegetais de sua preferência, como couve, espinafre, brócolis ou feijão verde. Além disso, você pode adicionar temperos extras, como tomilho, orégano ou cominho, para dar mais sabor à sua sopa. Sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com seus gostos pessoais.
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