Desfrute da autêntica experiência culinária nordestina com estas duas deliciosas receitas! Dos crocantes Dadinhos de Tapioca, que combinam a maciez da tapioca com o sabor inconfundível do queijo coalho, ao reconfortante Caldinho de Sururu, repleto de sabores do mar e temperos aromáticos, cada mordida é uma viagem aos sabores marcantes e únicos do Nordeste brasileiro. Prepare-se para se encantar e se deliciar com essas iguarias que são verdadeiras joias da comida nordestina!
Dadinhos de Tapioca
INGREDIENTES DESSA COMIDA NORDESTINA
- 500g de tapioca granulada
- 500 ml de leche
- 300g de queijo coalho ralado
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite para freír
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente, em uma panela, aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o queijo coalho ralado.
- Em seguida, quando o leite estiver quente, despeje-o sobre a mistura de tapioca e queijo.
- Depois, mexa bem até obter uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa.
- Assim sendo, tempere a massa com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando novamente para incorporar os temperos.
- Transfira a massa para uma forma retangular untada com um pouco de óleo, espalhando-a de maneira uniforme.
- Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas, ou até que esteja firme ao toque.
- Após o período de descanso, corte a massa em cubos pequenos, formando os dadinhos.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
- Frite os dadinhos de tapioca em lotes, até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire os dadinhos da frigideira e deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, sirva os Dadinhos de Tapioca ainda quentes, acompanhados de molhos de sua preferência.
Caldinho de Sururu
INGREDIENTES DESSA COMIDA NORDESTINA
- 500g de sururu limpo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla picada
- 2 tomates maduros picados
- 1 guindilla verde picada
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 litro de caldo de peixe ou água
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Em seguida, refogue o alho e a cebola picados até que estejam dourados e perfumados.
- Então, adicione o pimentão verde picado e refogue por mais alguns minutos, até que fique macio.
- Incorpore os tomates picados à panela e cozinhe até que comecem a desmanchar.
- Acrescente o sururu limpo à mistura na panela e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando para que os sabores se combinem.
- Regue o caldo de peixe ou água sobre os ingredientes na panela, cobrindo-os completamente.
- Deixe o caldo ferver e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo, para que os sabores se desenvolvam.
- Quando o caldo estiver pronto, adicione o cheiro-verde picado e misture bem.
- Retire do fogo e ajuste os temperos, se necessário.
- Por fim, sirva o Caldinho de Sururu bem quente, acompanhado de fatias de pão fresco ou torradas.
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