Em cada camada da irresistível Torta de Pastor, uma sinfonia de sabores se desdobra. A base generosa de carne moída, intensamente temperada, cria uma fundação robusta, enquanto as camadas de batata macia adicionam uma textura aveludada. No topo, o catupiry derrete, trazendo uma cremosidade indulgente que se mistura harmoniosamente aos outros ingredientes. Dessa forma, essa criação culinária é uma celebração do equilíbrio entre a robustez da carne, a suavidade das batatas e a cremosidade do catupiry. Uma experiência gastronômica que transforma ingredientes simples em uma torta extraordinária, pronta para deliciar paladares exigentes.
INGREDIENTES
Masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada
Relleno:
- 500 g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 batatas médias, cozidas e cortadas em rodelas
- 200g de queijo catupiry
- Sal y pimienta al gusto
- Azeite para refogar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Prepare a Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma textura de migalhas. Adicione o ovo e a água, misturando até formar uma massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Refogue o Recheio:
- Logo após, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourar. Reserve.
- Monte a Torta:
- Abra a massa e forre uma forma de torta. Coloque metade da carne moída, adicione as rodelas de batata e o catupiry em colheradas. Cubra com o restante da carne.
- Hornea:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a torta por aproximadamente 30-40 minutos, ou até a massa ficar dourada.
- Sirva y disfrute:
- Por fim, retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva a Torta de Pastor com carne moída, batata e catupiry. Uma mistura reconfortante de sabores e texturas.
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