Os croquetes de espinafre são uma iguaria que combina a nutrição dos vegetais com o sabor irresistível. Essas pequenas delícias são preparadas misturando espinafre fresco picado com ingredientes como farinha, queijo, temperos e ovos, criando uma massa rica e saborosa. Após a modelagem, os croquetes são fritos até que fiquem dourados e crocantes por fora, mantendo o interior macio e cheio de sabor. Dessa forma, a textura crocante contrasta maravilhosamente com a suavidade do espinafre. Estes croquetes são versáteis e podem ser servidos como aperitivos, acompanhamentos ou até mesmo como um prato principal em uma refeição vegetariana. Uma experiência culinária que agrada a todos.
CROQUETES DE ESPINAFRE
INGREDIENTES
- 300g de espinafre fresco, picado
- 1 cebola, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, por exemplo)
- 2 huevos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal y pimienta al gusto
- Óleo para fritar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
1. Refogando o Espinafre:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o espinafre picado e cozinhe até que a maior parte da água tenha evaporado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Preparação da Massa:
- Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa até que a mistura fique dourada.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho cremoso.
- Adicione o queijo ralado e mexa até derreter.
- Combine o molho de queijo com o espinafre refogado.
3. Moldando os Croquetes:
- Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, modele pequenos croquetes com as mãos.
4. Empanando:
- Passe cada croquete pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca, certificando-se de cobri-los completamente.
5. Fritando:
- Em seguida, aqueça óleo em uma panela ou frigideira funda a cerca de 170°C.
- Frite os croquetes até que estejam dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
6. Servir:
- Por fim, sirva os croquetes de espinafre quentes. Eles são ótimos como aperitivos ou acompanhamentos.
Estes croquetes de espinafre são uma opção deliciosa e vegetariana que combina o sabor suave e terroso do espinafre com a riqueza do queijo derretido. Dessa forma, é uma maneira saborosa de adicionar vegetais à sua refeição.
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