Os croquetes de batata são uma iguaria que combina a simplicidade da batata com a indulgência frita. Com sua casca crocante e recheio cremoso, são uma tentação irresistível. Preparados a partir de purê de batata temperado com queijo, ervas e especiarias, são moldados em pequenos cilindros antes de serem cuidadosamente empanados e fritos até dourar. O resultado é uma textura contrastante, com o exterior estaladiço contrastando com o interior macio e saboroso. Estes petiscos são versáteis, adequados como aperitivos, acompanhamentos ou mesmo como uma refeição reconfortante. Os croquetes de batata são um exemplo clássico de como a simplicidade pode resultar em delícias extraordinárias.
CROQUETES DE BATATA
INGREDIENTES
- 4 xícaras de purê de batata (aproximadamente 4 batatas médias)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- 2 huevos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Sal y pimienta al gusto
- Óleo para fritar
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Prepare o purê de batata:
- Cozinhe primeiramente as batatas até que estejam macias. Escorra e amasse-as bem até obter um purê sem pedaços.
- Tempere o purê com sal, pimenta, queijo parmesão e salsinha fresca picada. Misture bem.
- Molde os croquetes:
- Pegue pequenas porções do purê de batata e molde-as em formato de croquetes, geralmente em forma de cilindros ou bolinhas. Coloque-os em um prato.
- Prepare os ingredientes de empanamento:
- Em um prato raso, bata os ovos.
- Coloque a farinha de rosca em outro prato raso.
- Empane os croquetes:
- Passe cada croquete pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca, garantindo que eles fiquem completamente cobertos.
- Frite os croquetes:
- Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritar os croquetes (cerca de 2-3 cm de profundidade) a uma temperatura de 175-180°C.
- Frite os croquetes em lotes até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos para cada lado.
- Escorra e sirva:
- Então, use uma escumadeira para retirar os croquetes do óleo e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva quente:
- Sirva os croquetes de batata imediatamente, enquanto ainda estão quentes e crocantes.
Os croquetes de batata são ótimos como acompanhamento ou petisco. Você pode servir com molhos de sua escolha, como maionese caseira, ketchup ou molho tártaro.
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