Em um encontro sublime entre o sabor do oceano e a frescura dos vegetais, o filé de bacalhau frito com salada de legumes desperta uma sinfonia de prazeres gastronômicos. Os filés de bacalhau, perfeitamente dessalgados e delicadamente empanados, adquirem uma crocância dourada sob o calor da frigideira. Cada mordida revela a textura macia e as notas salgadas desse peixe icônico. Ao lado, uma salada vibrante de julienne de cenoura, abobrinha, pepino e tomates-cereja, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico, oferece uma explosão de frescor. O contraste entre a leveza dos vegetais e a intensidade do bacalhau cria uma experiência culinária que celebra a simplicidade sofisticada e os sabores autênticos do mar. Uma dança de frescura e crocância que eleva cada garfada a um momento de prazer sublime.
INGREDIENTES
Para o Filé de Bacalhau:
- 4 filés de bacalhau dessalgado
- Harina de trigo para empanar
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón
- Azeite de oliva para fritar
Para a Salada de Legumes Fresca:
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em julienne (tiras finas)
- 1 abobrinha, cortada em julienne
- 1 pepino, cortado em rodelas finas
- Tomates-cereja, cortados ao meio
- Folhas de alface ou rúcula
- Aceite de oliva
- Vinagre balsâmico
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Prepare o Filé de Bacalhau:
- Seque primeiramente os filés de bacalhau com papel toalha.
- Em seguida, tempere-os com sal, pimenta e suco de limão.
- Passe cada filé na farinha de trigo, removendo o excesso.
- Frite o Bacalhau:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Frite os filés de bacalhau até que fiquem dourados dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Reserve em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Prepare a Salada de Legumes Fresca:
- Em uma tigela, misture a cenoura, abobrinha, pepino, tomates-cereja e as folhas de alface ou rúcula.
- Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Misture bem.
- Montar la placa:
- Disponha os filés de bacalhau fritos em pratos individuais.
- Por fim, sirva a salada de legumes fresca ao lado dos filés.
- Sírvalo inmediatamente:
- Sirva imediatamente enquanto o bacalhau está quente e a salada está fresca.
Essa receita proporciona uma combinação perfeita entre a textura crocante do bacalhau frito e a leveza da salada de legumes fresca. Dessa forma, uma refeição deliciosa que destaca a qualidade e os sabores frescos dos ingredientes. Bom apetite!
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