Nada supera la indulgencia como una tarta de queso neoyorquina elevada a alturas celestiales. Su crujiente base de galleta, su textura aterciopelada y su esencia de vainilla constituyen la base de un espectáculo culinario. Cubierta con fresas glaseadas, cuyo dulzor se entrelaza con la riqueza del relleno, y galletas de merengue que se deshacen en ligeras sensaciones, es una sinfonía de contrastes. Al fin y al cabo, el sirope de fresa que rocía suavemente cada pieza es la nota final de esta composición culinaria. Cada bocado es un viaje de sabor, donde la tradición de la tarta de queso neoyorquina encuentra nuevos horizontes de placer.
TARTA DE QUESO DE NUEVA YORK
INGREDIENTES
Base:
- 1 1/2 tazas de galletas trituradas (galletas de mantequilla o similares)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
Relleno:
- 900 g de queso fresco a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 1/4 taza de crema
Tapa:
- Fresas frescas
- Galletas de merengue (merengue seco)
- azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Sirope de fresa:
- 1 taza de fresas frescas picadas
- 1/4 taza de azúcar
- Zumo de medio limón
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Prepare la base:
- Primero mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
- Presione la mezcla en el fondo de un molde para tartas de queso (de unos 23 cm de diámetro). Refrigera mientras preparas el relleno.
- Prepare el relleno:
- A continuación, precalentar el horno a 160°C.
- Batir el queso crema hasta que esté cremoso y sin grumos.
- Añadir el azúcar y la esencia de vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, añadir los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
- Incorporar la nata hasta que esté bien mezclada.
- Montaje:
- Verter el relleno sobre la base de galleta.
- Hornear en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Apaga el horno y deja la tarta de queso en el horno durante otra hora.
- Dejar enfriar y refrigerar:
- Sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente.
- Refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Preparar el almíbar:
- A continuación, calentar las fresas troceadas, el azúcar y el zumo de limón en un cazo hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese. Dejar enfriar.
- Montar y decorar:
- Sacar la tarta de queso del molde y colocar encima las fresas frescas.
- Partir los bizcochos de merengue en trozos y colocarlos alrededor de las fresas.
- Rociar con el sirope de fresa.
- Terminar y servir:
- Espolvorear azúcar glas por encima de las fresas para darles un toque final.
- Por último, sirva generosas porciones de esta divina creación y disfrute de la combinación de texturas y sabores.
Esta tarta de queso neoyorquina cubierta de fresas glaseadas, galletas de merengue y sirope de fresa es una extravagancia culinaria que seguro complacerá a todos los amantes de los postres refinados.
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