O cheesecake de abóbora caseiro com molho de caramelo é a epítome da indulgência outonal. Esta sobremesa harmoniza a suavidade e o sabor da abóbora com a riqueza do caramelo, criando uma experiência culinária verdadeiramente excepcional.
A jornada começa com uma base crocante de biscoito de graham, uma fundação perfeita para o recheio de cheesecake. O recheio é uma sinfonia de sabores outonais, misturando purê de abóbora, cream cheese, açúcar e especiarias como canela, noz-moscada, gengibre e cravo. A baunilha adiciona um toque de doçura suave que se funde perfeitamente com a riqueza da abóbora.
CHEESECAKE DE ABÓBORA
O bolo é assado até que o centro fique quase firme, resultando em uma textura luxuosamente cremosa. Mas o verdadeiro toque mágico vem do molho de caramelo. Portanto, feito com açúcar caramelizado, creme de leite e manteiga, esse molho se derrama sobre as fatias do cheesecake, adicionando uma doçura decadente e um contraste perfeito à cremosidade do bolo.
Servido em uma ocasião especial ou apenas para apreciar os prazeres da estação, o cheesecake de abóbora com molho de caramelo é uma sobremesa que aquece o coração e satisfaz o paladar. Dessa forma, é uma celebração da temporada de outono e um deleite irresistível para os amantes de sobremesas. Cada garfada é uma explosão de sabor que nos lembra por que amamos tanto essa estação. Portanto, experimente esta delícia em casa e desfrute de uma fatia de outono em cada mordida.
INGREDIENTES
Base:
- 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga derretida
Para o recheio:
- 2 xícaras de purê de abóbora (use abóbora enlatada ou cozinhe e amasse a abóbora)
- 3 pacotes de cream cheese (680g), temperatura ambiente
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 4 huevos grandes
Para o molho de caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de creme de leite
- 2 cucharadas de mantequilla
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Base:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito de graham, o açúcar e a manteiga derretida.
- Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro para formar a base do cheesecake.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.
Para o recheio:
- Em uma tigela grande, primeiramente bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o purê de abóbora, o açúcar, a baunilha e as especiarias. Continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Logo após, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Despeje essa mistura sobre a base de biscoito de graham na forma.
- Asse no forno a 160°C por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja quase firme. Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar no forno desligado por cerca de 1 hora. Depois, refrigere por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Para o molho de caramelo:
- Em uma panela, aqueça o açúcar e a água em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver.
- Continue cozinhando, sem mexer, até que a mistura fique dourada, o que deve levar de 5 a 7 minutos. Cuidado para não queimar.
- Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite e a manteiga. Mexa até que a mistura esteja homogênea.
- Deixe o molho de caramelo esfriar um pouco antes de usá-lo.
- Por fim, sirva fatias do cheesecake com uma generosa porção do molho de caramelo por cima.
Aproveite este cheesecake de abóbora caseiro com o delicioso toque de caramelo!
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