O Goulash tradicional checo é um prato icônico que cativa paladares com sua riqueza de sabores. Preparado com carne bovina suculenta, cebolas, alho, páprica e outros temperos autênticos, este ensopado é uma celebração da tradição culinária checa. A mistura harmoniosa de especiarias cria uma explosão de sabores que aquece a alma em dias frios. Servido com batatas cozidas ou pão fresco, cada garfada é uma viagem sensorial à cultura e história da região. Este prato, além de delicioso, é um verdadeiro símbolo de hospitalidade e calor humano, convidando a todos para compartilhar de uma experiência gastronômica memorável.
CARNE DE PANELA GOULASH TRADICIONAL
INGREDIENTES
- 800g de carne bovina (coxão mole, patinho, ou outro corte para guisado), cortada em cubos
- 2 cebolas grandes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 colher de sopa de vinagre
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- Sal y pimienta negra al gusto
- Folhas de louro a gosto
- Batata cozida ou pão fresco, para servir (opcional)
- Creme de leite ou iogurte natural para acompanhar (opcional)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione a carne cortada em cubos à panela e doure por todos os lados.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem para incorporar.
- Adicione a páprica defumada e a páprica doce à panela, mexendo para que a carne fique bem revestida com os temperos.
- Despeje o vinagre na panela e mexa por alguns minutos.
- Adicione o caldo de carne, os tomates picados, o pimentão em tiras e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o Goulash ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora a 1 hora e meia, ou até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado.
- Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario.
- Quando estiver pronto para servir, retire as folhas de louro e sirva o Goulash acompanhado de batatas cozidas ou pão fresco. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite ou iogurte natural por cima, se desejar.
- Aproveite esta deliciosa e reconfortante carne de panela checa, cheia de sabor e tradição!
Esta receita clássica de Goulash checo é perfeita para uma refeição reconfortante em dias frios, oferecendo uma explosão de sabores que certamente irá satisfazer todos os paladares.
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