El rosbif con salsa de madeira es un plato clásico y sofisticado, perfecto para ocasiones especiales y para impresionar a sus invitados. La carne, normalmente un corte tierno como el filet mignon, se prepara en el horno, lo que da como resultado una textura suculenta y un sabor irresistible. La salsa Madeira, a base de vino, caldo de carne y especias, es el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de la carne y añadir un toque de sofisticación al plato. La combinación de los jugos de la carne y la salsa de madeira da como resultado un sabor intenso y aterciopelado. Para acompañarlo, puede servir patatas asadas, arroz blanco o verduras salteadas. El rosbif con salsa de madeira es un plato gastronómico clásico que dejará a todos con la boca abierta. Ya sea para una cena especial o para impresionar a sus invitados, esta receta es garantía de éxito y de sabores increíbles.
ROAST BEEF EN SALSA DE MADEIRA
INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne (preferiblemente solomillo)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de vino de Madeira
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de maicena (opcional, para espesar la salsa)
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
En primer lugar, precalentar el horno a 180°C.
A continuación, sazonar la carne con sal y pimienta al gusto.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y derretir la mantequilla. Dorar la carne por todos los lados hasta que esté bien dorada. Retirar la carne de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
Verter el vino de madeira en la sartén y cocer unos minutos hasta que reduzca un poco.
Añadir el caldo de carne a la cazuela y volver a poner la carne. Cubre con una tapa y traslada la cazuela al horno precalentado.
Hornear durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y jugosa.
Sacar la carne de la sartén y colocarla sobre una tabla de cortar. Dejar reposar unos minutos antes de cortarla.
Mientras la carne reposa, volver a poner la sartén al fuego y añadir la maicena diluida en un poco de agua para espesar la salsa. Cocer unos minutos más hasta que la salsa tenga cuerpo.
Cortar la carne en lonchas y servir con la salsa de madeira.
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