Descubra el auténtico sabor de Portugal con nuestro irresistible Caldo Verde con Patatas y Calabresa. En esta receta, las patatas se convierten en una crema suave y aterciopelada que envuelve la col fresca, mientras que las rodajas doradas de salchicha calabresa añaden un toque de rusticidad y un sabor incomparable. Una verdadera explosión de sabores en cada cucharada, este plato es el cálido abrazo que merecen sus papilas gustativas, perfecto para calentar el corazón y el alma en cualquier estación.
INGREDIENTES
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 150 g de salchicha calabresa ahumada, cortada en rodajas finas
- 4 tazas de caldo de pollo (se puede sustituir por caldo de verduras)
- 1 manojo de col de mantequilla, lavada y picada finamente
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
La forma de preparar esta receta es muy sencilla y estoy segura que si la sigues paso a paso podrás hacer tu receta, te quedará maravillosa.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Empieza preparando los ingredientes. Pela las patatas y córtalas en dados. Picar la cebolla y el ajo. Corta la salchicha calabresa en rodajas finas y lava bien la col antes de picarla.
- En una cacerola grande, calentar la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo y sofríalos hasta que estén dorados y aromáticos.
- Añadir las patatas y rehogar unos minutos más, removiendo de vez en cuando. Este paso ayuda a dar sabor a las patatas.
- Verter el caldo de pollo en la cazuela, subir el fuego y llevar a ebullición. Una vez hirviendo, bajar el fuego a medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos.
- Mientras se cuecen las patatas, calentar el aceite de oliva restante en otra sartén y añadir las rodajas de salchicha calabresa. Freír hasta que estén doradas y crujientes, removiendo de vez en cuando. Esto llevará unos 5 minutos. Reservar.
- Cuando las patatas estén completamente blandas, utilizar una batidora o batidora de mano para batir la sopa hasta conseguir una consistencia cremosa. Añade más caldo de pollo si es necesario para conseguir la consistencia deseada.
- Devolver la sopa a la sartén, añadir la col picada y cocer unos minutos más hasta que la col esté blanda y brillante.
- Sazonar el caldo verde con sal y pimienta al gusto, acordándose de probar para ajustar la sazón según sea necesario.
- Servir el caldo verde caliente, adornando con rodajas de salchicha calabresa frita por encima.
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